Die Ukrainer reduzieren allmählich den Verbrauch von Kartoffeln und daraus hergestellten Produkten. Diese Zahl betrug laut dem staatlichen Statistikdienst der Ukraine bereits 6,4 kg pro Monat.

Die Bevölkerung fand den Ersatz traditioneller Kartoffeln in Form von Produkten, die zuvor nicht in der Ernährung enthalten waren. Neu auf der Speisekarte der Ukrainer waren Couscous, Bulgur und Süßkartoffel-Süßkartoffel.

Im Zeitraum von 2010 bis 2017 stieg die Zahl der in das Land importierten Bulgur um das 107-fache - von 23 Tonnen auf 2,47 Tausend Tonnen.

Der Import von Couscous hat sich um das 36-fache erhöht. 22 Tonnen wurden eingeführt, und bereits 2017 - 788 Tonnen. 2017 kaufte die Ukraine 44 Tonnen Süßkartoffeln im Ausland, während dieses Produkt 2010 überhaupt nicht importiert wurde.

Es sei daran erinnert, dass 2019 in der Region Odessa 10 bis 20 Hektar Land für den Anbau von Bio-Süßkartoffeln vorgesehen sind. Im Jahr 2018 verkaufte das Donau-Agrarunternehmen 5 Tonnen Süßkartoffeln über ein Vertriebsnetz. Das Unternehmen plant, die Produktion von Süßkartoffeln aus biologischem Anbau zu steigern und damit in den Weltmarkt einzutreten. In der Zwischenzeit sind Indonesien, Indien und China weltweit führend bei der Herstellung von Süßkartoffeln.