Im Gebiet Krasnojarsk wird eine aktive Überprüfung der Qualität und Einhaltung der Hygieneanforderungen von Fleischprodukten sowie von Käse- und Geflügelfleisch durchgeführt. Die Experten des Rosselkhoznadzor leiteten das Audit mit Unterstützung der Yenisei Standard Association ein.

Das Hauptziel der Inspektoren besteht darin, minderwertige Produkte zu finden und aus dem Verkehr zu ziehen, bis sie Zeit haben, den Verbrauchertisch zu erreichen und die Lage des Fleisch- und Milchmarktes in der Region zu analysieren.

Heute stehen auf den Expertentabellen mehr als 10 Proben lokaler Würste, 15 Proben Würste von Krasnojarsker Produzenten und sechs Proben Geflügelfleisch von führenden regionalen Metzgern.

Experten untersuchen organoleptische, physikochemische, mikrobiologische, histologische und andere Produktionsindikatoren. Es ist bemerkenswert, dass sich im letzten Jahr als Ergebnis einer solchen Überprüfung herausstellte, dass mindestens 42% aller Fleisch- und Milchprodukte auf dem Krasnojarsker Markt entweder von schlechter Qualität oder von völliger Fälschung waren.