Entenfleisch ist ein köstliches Produkt, das auf viele Arten zubereitet werden kann. Entenküken haben jedoch wie jedes andere Produkt ihre eigenen Eigenschaften. Vor dem Essen ist es wichtig zu verstehen, was Entenfleisch nützlich ist und wie man es richtig isst.
Entenfleisch
Es können sowohl erwachsene Vögel als auch Entenküken gefressen werden - dies gilt sowohl für Haus- als auch für Wildenten. Obwohl sie zur selben Art gehören, gibt es einen signifikanten Unterschied zwischen ihnen. Wildes Geflügelfleisch hat einen geringeren Energiewert und ist steifer.
Die Fleischprodukte der Hausente sind etwas dicker und weicher, der Schlachtkörper ist relativ groß.
Wissen Sie? Die Ente wurde vor mehr als fünftausend Jahren erstmals in Mesopotamien domestiziert.
Beide Arten von Entenküken können sowohl Nutzen als auch Schaden bringen.
Nutzen
- Die vorteilhaften Eigenschaften von Entenfleisch sind die folgenden Faktoren:
- Verbesserung des Aussehens und Stabilisierung des Stoffwechsels aufgrund der Absorption von Entenfett;
- Stärkung des Nervensystems und des Allgemeinzustands;
- eine positive Wirkung auf die Potenz von Männern;
- Verbesserung der Anämie;
- Beteiligung an der Bildung von Zellmembranen.
Schaden und Kontraindikationen
- Die schädlichen Eigenschaften von Enten umfassen:
- hoher Cholesterinspiegel;
- Steifheit, die die Verdauung erschwert.
Entenente ist kontraindiziert bei:
- Fettleibigkeit;
- Lebererkrankungen;
- gastrointestinale Pathologien;
- unter 3 Jahren alt.
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Fleisch
Die Ente enthält folgende Bestandteile:
- B-Vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B9), A, E;
- Eisen
- Jod;
- Kalium
- Kalzium
- Kobalt;
- Magnesium
- Mangan;
- Kupfer
- Molybdän;
- Natrium
- Selen;
- Schwefel;
- Phosphor;
- Fluor;
- Chlor;
- Chrom;
- Zink.
KBZhU-Entenküken pro 100 g sind:| Eichhörnchen | 13,5 g |
| Fette | 28,6 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Kaloriengehalt | 308 kcal |
Ist Entenfleisch diätetisch?
Trotz der bedeutenden vorteilhaften Eigenschaften gilt dieser Vogeltyp nicht für die Ernährung. Dies ist vor allem auf den hohen Fettgehalt zurückzuführen. In moderaten Dosen bei normaler Ernährung führt diese Komponente nur zu einem positiven Ergebnis, jedoch ist ihre Verwendung bei der Ernährung äußerst unerwünscht.
Tägliche Einnahme
Die tägliche Aufnahme von Entenküken als Quelle für tierische Proteine und Fette sollte begrenzt werden. Für Frauen, Männer und Kinder variiert die pro Tag benötigte Menge. Das Folgende sind die Daten beim Zusammenstellen einer Diät, um das Gewicht zu halten.
Für Frauen
Normalerweise sollte eine Frau je nach Anfangsgewicht 45 g bis 55 g Fett pro Tag konsumieren. Daher dürfen 150 bis 190 g Entenküken pro Tag verzehrt werden, wenn die Fettmenge aus anderen Produkten begrenzt ist.
Da Entenküken einen hohen Fettgehalt haben, ist es besser, die Verwendung während der Schwangerschaft einzuschränken.
Wichtig! Bevor Sie während der Schwangerschaft Enten essen, ist es besser, den individuellen Nährstoffbedarf herauszufinden und einen Arzt zu konsultieren.
Für Männer
Männer, die das Gewicht auf dem gleichen Niveau halten möchten, sollten ihrer Ernährung 55–65 g Fett hinzufügen. Die maximale Menge an Entenküken, die pro Tag für solche Berechnungen verbraucht wird, sollte zwischen 190 g und 220 g liegen.
Für Kinder
Aufgrund des hohen Fettgehalts dürfen Kinder nach Erreichen von 3 Jahren Entenküken essen. Bis zu diesem Alter sollte dieses Produkt nicht gegeben werden. Kinder über 3 Jahre können als Haus- und Wildente in die Ernährung aufgenommen werden.
Wie man Entenfleisch auswählt und lagert
Das nützlichste Entenfleisch hat folgende Eigenschaften:
- nicht klebrig glänzende Haut von leicht gelber Farbe;
- Die Fleischkomponente in der Farbe ist nahezu leuchtend rot.
- junges Alter, das durch einen trockenen Schnabel und leichte Pfoten bestimmt werden kann;
- leichtes Schattenfett.
Die Ente muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, nachdem der Vogel ausgeweidet und die Temperatur auf 0–4 ° C eingestellt wurde. Unter diesen Bedingungen beträgt die maximale Dauer jedoch 3 Tage. Fleisch kann bis zu sechs Monate im Gefrierschrank gelagert werden.Wichtig! Es ist verboten, abgelaufenes oder lang gelagertes Fleisch zu verwenden!
Ententipps
Um das Entengericht lecker zu machen, müssen Sie beim Kochen auf einige Tricks zurückgreifen.
- Die besten Entenküken werden in gebackener oder gefüllter Form erhalten. Gleichzeitig können Produkte mit unterschiedlichen Geschmacksspektren, von Früchten und getrockneten Früchten bis hin zu Nüssen und Getreide, als Hackfleisch verwendet werden.
- Spülen Sie den Kadaver unbedingt aus und trocknen Sie ihn anschließend gründlich ab.
- Bei der Berechnung der Garzeit im Ofen wird die folgende Regel empfohlen: Für jeweils 1 kg der Hauptzutat 45 Minuten hinzufügen. Kochen und zur Gesamtzeit 20-25 Minuten hinzufügen. für eine goldene Kruste.
- Geschnittenes Geflügel wird ungefähr 1,5 Stunden lang gebacken.
- Die Temperatur hängt von der Größe und Weichheit der Entenküken ab. Normalerweise wird es im Ofen bei 180-200 ° C gekocht.
Richtig zubereitete Entengerichte bringen dem Körper nur Vorteile.Wissen Sie? Das bekannteste Gericht dieses Produkts, Pekingente, bezieht sich auf die chinesische Küche und wurde 1330 erfunden.
Wenn Sie die hohe Menge an Fett nicht vergessen und sie mit Bedacht essen, wird Ihre Ernährung nicht nur lecker, sondern auch gesund sein.
