Im Rahmen der ethnografischen Messe „Südlicher Basar“, die kürzlich in der Region Astrachan stattfand, teilten die führenden Spezialisten der örtlichen Technischen Hochschule mit den Gästen des Festivals ungewöhnlich leckere Gerichte nach alten Rezepten.
Zu den Delikatessen, auf die die Öffentlichkeit aufmerksam gemacht wurde, gehörte insbesondere ein Nardik - der sogenannte „Honig“ aus Wassermelonensaft und Fruchtfleisch. Nach einer langjährigen Technologie wurden die Innenseiten der Wassermelone zu einem dicken und weichen Zustand gekocht, so dass die Masse eine appetitliche goldene Kaffeefarbe erhielt.
Es sei darauf hingewiesen, dass dieses Dessert vor einigen Jahrhunderten bei Russen mittleren Alters äußerst beliebt war. Die Bauern von Astrachan bereiteten aktiv Nardik aus frischen Wassermelonen zu, die nur auf einer Melone gepflückt wurden.
Diese ungewöhnliche Süßigkeit wurde jedoch nicht sehr beliebt. Insbesondere, weil der Wassermelonen- „Honig“ nach authentischen Rezepten vier Tage lang gekocht werden sollte, wobei die gesamte Flüssigkeit aus dem Fruchtfleisch verdampft.
Es ist bemerkenswert, dass die Technologen der örtlichen technischen Schule während der Veranstaltung der Southern Bazaar Fair die Gäste der Veranstaltung mit Köstlichkeiten wie frischer Wassermelone, Wassermelonenmarmelade mit Zitrone und Zucker und vielen anderen kulinarischen Meisterwerken erfreuten.
Es ist nicht überflüssig hinzuzufügen, dass das College-Personal all diese Rezepte im Klassenzimmer mit den Schülern ausarbeitet und die fertigen Produkte der Anfängerköche in der Cafeteria der Bildungseinrichtung verkauft werden.