Die Bewohner der Region Zaporizhzhya pflücken bereits die ersten Frühlingspilze - Morcheln.

Die lang erwarteten Pilze werden in der Nähe des Dorfes Ulyanovka, Bezirk Pologovsky, Region Saporischschja, geerntet. Sie befinden sich unter Büschen, im Gras, in der Nähe von Feldern und Parks, nicht weit von den Lichtungen entfernt. Auf dem lokalen Markt sind diese Pilze zu einem Preis von 40 UAH / kg erhältlich.

Morcheln können bis Anfang Juni gesammelt werden. Sie gehören zu bedingt essbaren Pilzen der dritten Kategorie. Um die giftigen Substanzen von Pilzen zu neutralisieren, müssen sie 20 Minuten gekocht, ohne zu kochen getrocknet oder gefroren werden. Sowohl das Trocknen als auch das Einfrieren verändern den Geschmack des Pilzes, es wird ein völlig anderes Produkt erhalten.Morchel kann in Russland frühestens im Mai gefunden werden. Wenn der Herbst warm und lang ist, können diese Pilze bis Oktober in der Natur gefunden werden. Im südlichen Teil Russlands und in der Ukraine wachsen Morcheln häufig in Gärten, Vorgärten und auf Rasenflächen. Es ist bemerkenswert, dass Morcheln im Gegensatz zu vielen Waldpilzen selbst angebaut werden können. Die ersten Versuche, Morcheln zu züchten, wurden bereits im 19. Jahrhundert unternommen. Französische Pilzliebhaber machten eine besondere Entdeckung: Morcheln erscheinen in den Obstgärten, in denen die gefallenen Äpfel liegen. Mit Beginn des Frühlings auf dem Boden verstreute Pilze schneiden. Den ganzen Sommer über sättigen sie die Erde mit Streitigkeiten. Und mit dem Aufkommen des Herbstes pflügte der Garten und war mit Apfelpressen bedeckt. Im nächsten Frühjahr erschienen Morcheln am Boden.