Fusarium ist eine gefährliche und sehr häufige Pflanzenkrankheit. Die Erreger der Krankheit sättigen das Getreide mit Mykotoxinen, was es ungeeignet und sogar gefährlich macht, wenn es als Lebensmittel oder Tierfutter verzehrt wird.
Eine Krankheit kann verschiedene Teile einer Pflanze in verschiedenen Stadien ihrer Entwicklung betreffen. Spike-Infektionen treten normalerweise bei warmem, feuchtem Wetter auf, wenn die Lufttemperatur über + 20 ° C liegt. Geschwächte Pflanzen sind besonders leicht betroffen.
Mit Fusarium-Infektion infiziertes Getreide hat eine charakteristische hellgrünlich-graue Farbe mit rosaroten Flecken. In einigen Fällen kann das Getreide gesund aussehen. Bei einer latenten Infektion sieht es häufig aus, aber Labortests zeigen Mycel-Pathogene in seinem Endosperm. Unter solchen Bedingungen nimmt das Korn allmählich eine rosa Färbung an, verliert seinen Oberflächenglanz und wird mickrig.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11520/image_f679Uxs4TP5s5x.jpg)
Das Vorhandensein von Toxinen im Getreide kann ohne Laborausrüstung nicht bestimmt werden. Schädliche Substanzen bei der Verarbeitung von Getreide fallen in Mehl und Produkte daraus. Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass bei der Herstellung von Brot aus Fusarium-Getreide der Gehalt an Mykotoxinen nicht nur nicht abnimmt, sondern auch in Wechselwirkung mit Hefen zunehmen kann.
Beim Menschen äußert sich eine Vergiftung mit Produkten, die Mykotoxine enthalten, in Erbrechen und einer Schädigung des Zentralnervensystems. Mit infiziertem Getreide gefütterte Schweine beeinträchtigen die Fortpflanzungsfunktion, verlieren Gewicht und weigern sich zu fressen. Bei Vögeln verursacht Fusariumkorn ulzerative Stomatitis, epidermale Nekrose, Schädigung der inneren Organe und verminderte Produktivität. Vögel beginnen, solches Futter abzulehnen. Fusarium kann mit Fungiziden kontrolliert werden.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11520/image_q1Tapje50e81iKeUfg.jpg)