Eingelegte Pilze mit ihrem Geschmack und Aroma ergänzen Salate und Hauptgerichte perfekt. Sie eignen sich hervorragend zum Dekorieren von Pizza oder Salzkuchen. Vorspeisen aus saftigen Pilzen, die in scharfer Marinade getränkt sind, können den festlichen Tisch schmücken. Grundrezepte zu diesem Produkt finden Sie in diesem Artikel.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Beizpilze sind vorzugsweise nicht sehr groß. Sie müssen ganz und frisch sein. Vor dem Beizen müssen sie von Schmutz gereinigt und gewaschen werden. Gemüse muss auch gründlich gereinigt und gewaschen werden, wobei darauf zu achten ist, ob sich auf ihrer Oberfläche fäulniserregende Stellen befinden.
Wichtig! Eier müssen vor dem Kochen desinfiziert werden, da auf der Oberfläche der Schale lebende Salmonellenbakterien eine schwere Krankheit verursachen können.
Mehl vor Gebrauch aus Klumpen sieben. Die Eier unmittelbar vor dem Kochen sollten in warmem Wasser mit der Zugabe von Soda gewaschen werden, um sie zu desinfizieren. Dann muss das Produkt gekocht, abgekühlt und geschält werden.
Gerichte mit eingelegten Pilzen
Pilzkonserven werden mit vielen Produkten kombiniert, daher wird empfohlen, sie sowohl dem ersten als auch dem zweiten Gang hinzuzufügen. Zum Beispiel können sie mit einem Salat mit Kartoffeln oder Mais, einem Kuchen sowie Pizza ergänzt werden.
Kartoffelsalat
630 Minuten
eingelegte Pilze (sortiert)
500 g
Pflanzenöl
3 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Zwiebel hacken. Gießen Sie 100 ml Wasser, 50 ml Apfelessig in eine Schüssel Zwiebel und fügen Sie eine Prise Zucker hinzu. Rühren und 15 Minuten marinieren.
Die Kartoffeln in große Würfel schneiden, Salz, Pfeffer hinzufügen, mit etwas Öl würzen und mischen.
Gurken in große Quadrate schneiden, zu Kartoffeln geben und mischen.
Die Pilze von der Marinade abseihen und zum Salat geben.
Die Zwiebeln abseihen, mit Pfeffer zum Salat geben, mit Salz und Öl würzen. Mische. Fertigsalat kann als Snack am festlichen Tisch oder als Beilage zum Tagesmenü serviert werden.
Zwiebel hacken. Gießen Sie 100 ml Wasser, 50 ml Apfelessig in eine Schüssel Zwiebel und fügen Sie eine Prise Zucker hinzu. Rühren und 15 Minuten marinieren.
Die Kartoffeln in große Würfel schneiden, Salz, Pfeffer hinzufügen, mit etwas Öl würzen und mischen.
Gurken in große Quadrate schneiden, zu Kartoffeln geben und mischen.
Die Pilze von der Marinade abseihen und zum Salat geben.
Die Zwiebeln abseihen, mit Pfeffer zum Salat geben, mit Salz und Öl würzen. Mische. Fertigsalat kann als Snack am festlichen Tisch oder als Beilage zum Tagesmenü serviert werden.Videorezept
Kartoffelsalat
Wissen Sie? Es wird angenommen, dass das Rezept für den ersten Salat den alten Römern gehört. Sie bereiteten dieses Gericht aus Gartenblättern und Kräutern zu und würzten die Zutaten mit Olivenöl.
Salat mit Huhn, Eiern und Mais
130 Minuten
Dosenmais
250 g
Nährwert pro 100 g:
Karotten und Filets kochen, dann abkühlen lassen. Hühnchen, Karotten, Eier, Zwiebeln und Pilze in mittelgroße quadratische Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Fügen Sie dem Salat Dosenmais und gehacktes Gemüse hinzu.
Den Salat salzen und mit Mayonnaise würzen. Ein Salat aus Hühnchen, eingelegten Champignons, Eiern und Mais ist fertig! Es kann als Snack serviert werden.
Karotten und Filets kochen, dann abkühlen lassen. Hühnchen, Karotten, Eier, Zwiebeln und Pilze in mittelgroße quadratische Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Fügen Sie dem Salat Dosenmais und gehacktes Gemüse hinzu.
Den Salat salzen und mit Mayonnaise würzen. Ein Salat aus Hühnchen, eingelegten Champignons, Eiern und Mais ist fertig! Es kann als Snack serviert werden.Videorezept
Salat mit Huhn, Eiern und Mais
Wichtig! Damit der Salat einen zarteren und nicht bitteren Geschmack erhält, können Zwiebeln durch grüne ersetzt werden.
Pie
460 Minuten
Pilzkonserven
400 g
Nährwert pro 100 g:
- Teilen Sie den Teig in 2 Teile und rollen Sie sie in einer ziemlich dichten Schicht aus.
- Schmieren Sie das Backblech mit geschmolzener Butter und legen Sie die erste Schicht darauf.
- Auf diesem Teil des Teigs die gewaschenen Pilze mit gesenktem Kopf auslegen.
- Zwiebeln mahlen und mit Pilzen bestreuen.
- Streuen Sie gefrorene Butterscheiben darüber.
- Mit einer obersten Schicht Hefeteig abdecken, mit einer Gabel Löcher hinein bohren und auf 120 ° C vorgeheizt in den Ofen geben. 40–45 Minuten backen. Der Pilzgeschmack des fertigen Kuchens wird sicherlich Ihren Lieben gefallen.
Pizza
130 Minuten
Nährwert pro 100 g:
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze in Scheiben gießen und leicht anbraten.
Gießen Sie Wasser in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz und Eier hinzu und schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen.
Gießen Sie Mehl in die flüssige Masse und kneten Sie den Teig. Es sollte nicht an den Händen haften.
Gießen Sie die Butter in den Teig und kneten Sie weiter, bis die Butter vollständig absorbiert ist.
Legen Sie den Teig in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn 15 Minuten lang in den Kühlschrank.
Entfernen Sie den Kern vom Pfeffer und schneiden Sie ihn in kleine Quadrate.
Schneiden Sie die Tomate in Scheiben und die Wurst in Scheiben.
Den Teig auf Pergamentpapier ausrollen. Den gerollten Kuchen mit Ketchup und Mayonnaise einfetten.
Legen Sie eine Schicht Wurst, Pilze, Tomaten.
Mit Pfeffer und geriebenem Käse würzen.
Schicken Sie das Billet für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die fertige Pizza mit Petersilienblättern garnieren, in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze in Scheiben gießen und leicht anbraten.
Gießen Sie Wasser in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz und Eier hinzu und schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen.
Gießen Sie Mehl in die flüssige Masse und kneten Sie den Teig. Es sollte nicht an den Händen haften.
Gießen Sie die Butter in den Teig und kneten Sie weiter, bis die Butter vollständig absorbiert ist.
Legen Sie den Teig in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn 15 Minuten lang in den Kühlschrank.
Entfernen Sie den Kern vom Pfeffer und schneiden Sie ihn in kleine Quadrate.
Schneiden Sie die Tomate in Scheiben und die Wurst in Scheiben.
Den Teig auf Pergamentpapier ausrollen. Den gerollten Kuchen mit Ketchup und Mayonnaise einfetten.
Legen Sie eine Schicht Wurst, Pilze, Tomaten.
Mit Pfeffer und geriebenem Käse würzen.
Schicken Sie das Billet für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die fertige Pizza mit Petersilienblättern garnieren, in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!Videorezept
Pizza
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Pilzzubereitungen im Winter werden bei einer Temperatur von ca. + 8 ° C gelagert. Lagerräume und Keller sind geeignet. Wenn sich im Pilzglas Schimmel bildet, müssen diese weggeworfen werden. Der Pilz, der Schimmel verursacht, ist äußerst gesundheitsschädlich, da er Botulinumtoxin enthält, eine Substanz, die zu Botulismus führen kann.
Wissen Sie? Die Lebensdauer des Steinpilzes beträgt ca. 10 Tage.
Eingelegte Pilze sind ein universelles Produkt, mit dem Sie sowohl Hauptgerichte als auch Salate abwechseln können. Darüber hinaus können sie als eigenständiger Snack serviert werden. Unter den vielen Rezepten findet jede Hausfrau eines, das sie mag.
