Um köstliche Saucen mit Pilzen und Sauerrahm zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen. Als nächstes bereiten Sie die Fruchtkörper vor und befolgen die schrittweisen Anweisungen. Wenn Sie ein Gericht nach allen Regeln des Rezepts kochen, können Sie einen ungewöhnlichen Geschmack erhalten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Es gibt verschiedene Regeln für die Auswahl von Austernpilzen:
- Farbe - Frische Pilze zeichnen sich durch eine hellgraue Tönung aus;
- Größe - kleine Fruchtkörper eignen sich besser für die Zubereitung der Sauce;
- der Duft - Pilze sollten einen angenehmen Geruch haben, nicht sauer oder chemisch.
Die Zubereitung der Zutaten erfolgt wie folgt:
- Spülen. Pilze müssen mit kaltem Wasser gegossen und von Verunreinigungen gereinigt werden.
- Reinigung. Durch Schädlinge beschädigte Bereiche entfernen.
- Schneiden Sie die Basis ab, mit der die Fruchtkörper am Myzel befestigt sind.
- In kleine Stücke schneiden.
- Trennen Sie die Kappen von den Beinen. Es ist nicht ratsam, sie zusammen zu braten, da sie eine andere Struktur haben.
Wissen Sie? Im 20. Jahrhundert wurde Austernpilz gefunden, der zum Champion der Größe wurde. Es waren 473 Fruchtkörper darin.
Rezept für gebratene Austernpilze mit Zwiebeln in saurer Sahne
750 ml60–70 min.
Pflanzenfett
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, auf der Sie die Zwiebeln goldbraun braten müssen.
Schneiden Sie die Fruchtkörper von Austernpilzen, die zuerst 30 Minuten lang gekocht werden müssen.
Fügen Sie gekochte Pilze der Zwiebel hinzu. Die Bratzeit beträgt 10 Minuten, bis die Fruchtkörper eine rosige Farbe annehmen.
Decken Sie danach die Pfanne mit einem Deckel ab, unter dem Sie die gebratenen Zutaten 15 Minuten lang löschen müssen. Dies ergibt einen reichen Geschmack und eine Weichheit des Hauptprodukts.
Mahlen Sie den Knoblauch und fügen Sie ihn der Mischung hinzu.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Sauerrahm einfüllen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, auf der Sie die Zwiebeln goldbraun braten müssen.
Schneiden Sie die Fruchtkörper von Austernpilzen, die zuerst 30 Minuten lang gekocht werden müssen.
Fügen Sie gekochte Pilze der Zwiebel hinzu. Die Bratzeit beträgt 10 Minuten, bis die Fruchtkörper eine rosige Farbe annehmen.
Decken Sie danach die Pfanne mit einem Deckel ab, unter dem Sie die gebratenen Zutaten 15 Minuten lang löschen müssen. Dies ergibt einen reichen Geschmack und eine Weichheit des Hauptprodukts.
Mahlen Sie den Knoblauch und fügen Sie ihn der Mischung hinzu.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Sauerrahm einfüllen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Wichtig! Gedünstete Pilzsauce kann als separates Gericht serviert werden oder mit Brei oder Gemüseeintopf gewürzt werden.
Jetzt wissen Sie also, dass das Kochen von Sauerrahmsaucen mit Pilzen zu Hause nicht schwierig ist. Der gesamte Garvorgang dauert nicht länger als eine Stunde. Als Ergebnis wird es ein schönes und duftendes Gericht auf dem Tisch geben, das auch sehr lecker ist.
