Rosa Lachs mit Gemüse ist ein Gericht, das mit preiswerten Zutaten zubereitet werden kann. Um selbst den anspruchsvollsten Gourmet zu überraschen, sollte der Küchenchef verantwortungsbewusst mit der Auswahl, Zubereitung der Komponenten und dem Garprozess selbst umgehen. Im Folgenden werden verschiedene Rezepte mit schrittweisen Anweisungen vorgestellt.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Vor dem Kochen sollte der Fisch gewaschen und von Schuppen gereinigt werden. Als nächstes sollten Sie mit dem Rezept fortfahren: In einigen Fällen muss rosa Lachs in Steaks geschnitten werden, in anderen Fällen müssen Filets verwendet werden. Gemüse muss geschält und unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Wichtig! Wählen Sie frische, unfertige Zutaten. Verdorbene und faule Lebensmittel können nicht geschnitten werden: Sie sollten weggeworfen werden.
Rosa Lachs mit Gemüse kochen
Ein saftiges Gericht mit einem delikaten Geschmack kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Eine nützliche saftige Version des Gerichts wird sich herausstellen, wenn Sie Fisch mit Käse im Ofen backen. Kalorischer, aber nicht weniger lecker ist gebratener rosa Lachs in einer Pfanne mit Tomaten, oder Sie können einen Eintopf in Tomatensauce kochen.
Im Ofen mit Käse gebacken
460 Minuten
pflanzliches (raffiniertes) Öl
zum Braten
Nährwert pro 100 g:
- Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln in halben Ringen mahlen.
- Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
- Das Filet in ca. 3 cm breite Riegel schneiden.
- Den Boden der Auflaufform einölen.
- Fischstücke gleichmäßig verteilen und salzen.
- Abwechselnd darauf legen: die Hälfte der gehackten Zwiebel, die Kartoffeln, dann den Rest der Zwiebel, das Salz.
- Die Tomaten darauf legen und mit etwas Salz bestreuen. Geriebenen Knoblauch, Sauerrahm, Mayonnaise, Pfeffer und Wasser in einem separaten Behälter mischen und zu einer einheitlichen Konsistenz mischen.
- Gießen Sie die Zutaten mit der resultierenden Sauce.
- Backen Sie rosa Lachs mit Gemüse im Ofen, erhitzt auf +180 ... + 200 ° C, für eine halbe Stunde.
- Nehmen Sie das Gericht nach der angegebenen Zeit heraus, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse und lassen Sie es weitere 10 Minuten bei der gleichen Temperatur im Ofen kochen.
Wissen Sie? Gerichte aus rosa Lachs sollten nicht von Personen eingenommen werden, bei denen Lebererkrankungen sowie allergische Reaktionen auf Jod festgestellt wurden.
In einer Pfanne mit Tomaten und Käse
445 Minuten
Tomate (groß)
0,5 Stk
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Pflanzenfett
6 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Den Fisch schlachten: Eingeweide entfernen, abspülen und in ca. 5 cm breite Stücke schneiden.
Mischen Sie 3 EL. l Butter und Sauce, Saft aus einer halben Zitrone, Pfeffer und Salz.
In der resultierenden Marinade den rosa Lachs 15 Minuten ruhen lassen.
Schneiden Sie die Zwiebelhalbringe noch mehr in zwei Hälften.
Karotten auf einer groben Reibe reiben, Käse - fein.
Die Tomate in Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Karotten-Zwiebel-Mischung goldbraun anbraten, dann in eine separate Schüssel geben.
In einem zusätzlichen Behälter den Käse mit Mayonnaise mischen.
Gießen Sie das Pflanzenöl in eine Pfanne und setzen Sie es in Brand.
Den Fisch auf jeder Seite 3-4 Minuten bei mittlerer Flamme anbraten.
Ohne die Hitze auszuschalten, Tomaten in halbe Portionen Fisch geben und die Käse-Mayonnaise-Mischung mit einem Löffel gleichmäßig darauf verteilen.
Die restlichen Karotten mit Zwiebeln auf den restlichen Fisch legen und mit einer Kappe aus Käse und Mayonnaise bedecken.
Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Wichtig! Wählen Sie zum Kochen Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 72%.
In Tomatensauce
490 Minuten
gemahlener roter Pfeffer
nach Geschmack
Pflanzenfett
zum Braten
Nährwert pro 100 g:
Den Fisch ausnehmen, über den Kamm halbieren und in ca. 4 cm breite Stücke schneiden.
Tauchen Sie die Fischstücke auf jeder Seite 3 Minuten lang in eine vorgewärmte Pfanne mit Pflanzenöl.
Zwiebel in Würfel schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden.
Tomatenmark, Mayonnaise, Salz, schwarze und rote Paprika, Kurkuma, Wasser und Zitronensaft in einem separaten Behälter mischen und glatt rühren.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel bis zur Karamellfarbe braten.
Karotten hinzufügen, mischen, weitere 5 Minuten brennen lassen und gelegentlich umrühren.
Den vorbereiteten Fisch in die Zwiebel-Karotten-Mischung geben, die Sauce einschenken und bei minimaler Hitze 20 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Wissen Sie? In Norwegen gilt rosa Lachs als Parasitenfisch, der eine Bedrohung für den Atlantischen Lachs darstellt, und sie zerstören absichtlich die Population der rosa Lachse in ihren Flüssen.
Selbst ein unerfahrener Koch kann mit der Zubereitung von rosa Lachs mit Gemüse fertig werden. Dies erfordert nicht viele Zutaten und spezielle Geräte. Sie können ein leckeres und saftiges Gericht im Ofen und in einer Pfanne bekommen. Die Hauptsache ist, die richtigen Proportionen und Zeitrahmen einzuhalten.