Leider ist die Wassermelonensaison kurz und Sie können nur einige Monate lang frische, duftende und äußerst schmackhafte Beeren genießen. Um sich im Winter wohl zu fühlen, empfehlen kulinarische Experten die Zubereitung von Wassermelonen. Wie man eingelegte Beeren richtig zubereitet und wo es besser ist, sie zu konservieren - weiter unten im Artikel.
Zutatenzubereitung
Wassermelone wird im kulinarischen Bereich nicht nur als Dessert verwendet, sondern kann auch als Rohstoff für die Zubereitung verschiedener im Winter verwendeter Snacks dienen. Bevor Sie jedoch die saftigen Früchte der beschriebenen Kürbisse kochen und einlegen, sollten Sie den richtigen Rohstoff auswählen, da die Geschmackseigenschaften der Werkstücke genau von der Qualität abhängen.
Bei der Auswahl einer Wassermelone wird empfohlen, einige Nuancen einzuhalten:
- Die Beere muss frisch sein, einen hohen Saftgehalt aufweisen, ohne Schäden, Symptome von Fäulnis oder Parasiten.
- Zum Salzen wählen Sie eine intakte, leicht unreife Beere mittlerer Größe mit einem Gewicht von bis zu 2 kg. Wenn die Wassermelone zu groß und überreif ist, wird das Werkstück bröckelig und geleeartig.
- Die Streifen auf der Oberfläche der Wassermelone sollten hell sein, der Schwanz sollte trocken sein, ein klares Geräusch sollte beim Klopfen auf den Fötus zu hören sein.
- Zum Salzen ist es besser, eine Beere mit rosa statt rotem Fruchtfleisch zu wählen. Diejenigen, die einen Zucker und eine krümelige Mitte haben, sind auch nicht geeignet;
- Dünnhäutige Wassermelone gilt als ideal zum Beizen.
Wissen Sie? Die größte Wassermelone, die später in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen wurde, wurde 2005 von den amerikanischen Bauern Bright angebaut. Sein Gewicht betrug 122 kg.
Saftige Beeren eignen sich zum Kochen einer Vielzahl von hausgemachten Spins. Sie können sein:
- Gurke;
- Fett;
- Konserven;
- einweichen;
- Marmelade und Marmelade machen.
Verwenden Sie als Konservierungsmittel für Winterzubereitungen aus Wassermelonen Essig, Zitrone oder Zitronensäure, Aspirin. Solche Snacks haben einen erstaunlichen, etwas unkonventionellen Geschmack, der den Geschmackseigenschaften von Gurken oder Tomaten in keiner Weise unterlegen ist.
Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte Wassermelonengurken für den Winter
Um Rohlinge für den Winter vorzubereiten, werden zwei Methoden angewendet: mit und ohne Sterilisation. Letzteres nimmt weniger Zeit in Anspruch und ist gleichzeitig das einfachste und einfachste. Bei der Wahl des Rezepts hängt hier alles von den individuellen Vorlieben ab. Die Schmackhaftigkeit von Vorspeisen wird durch die Art der Marinaden bestimmt.
Ein einfaches Rezept in Gläsern ohne Sterilisation
3 Dosen à 1 Liter alle 60 Minuten
Kristallzucker (pro 1 Liter Wasser)
40 g
Nährwert pro 100 g:
Wassermelone abspülen, schälen, in große Stücke schneiden.
Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Stücke in einen Topf und gießen Sie kochendes Wasser ein, damit die Flüssigkeit die Rohstoffe vollständig bedeckt.
Stellen Sie den Behälter für 10-15 Minuten beiseite, damit das Wasser das Fruchtfleisch vollständig sättigt.
Die Flüssigkeit durch ein Sieb abseihen und in einen Messbehälter gießen.
Fügen Sie dem Wasser Gewürze hinzu, basierend auf 1 Liter: Zucker, Salz. Zum Kochen bringen.
Füllen Sie die Gläser, ohne sie bis zum Hals mit Wassermelonenscheiben zu rammen. Füllen Sie die Behälter mit salzig-süßer Marinade, lassen Sie sie 10-15 Minuten einweichen und gießen Sie sie zurück in die Pfanne.
Kochen Sie das Gießen, fügen Sie Essig hinzu, gießen Sie in Banken.
Decken Sie die Behälter mit Metalldeckeln ab und rollen Sie sie auf.
Wassermelone abspülen, schälen, in große Stücke schneiden.
Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Stücke in einen Topf und gießen Sie kochendes Wasser ein, damit die Flüssigkeit die Rohstoffe vollständig bedeckt.
Stellen Sie den Behälter für 10-15 Minuten beiseite, damit das Wasser das Fruchtfleisch vollständig sättigt.
Die Flüssigkeit durch ein Sieb abseihen und in einen Messbehälter gießen.
Fügen Sie dem Wasser Gewürze hinzu, basierend auf 1 Liter: Zucker, Salz. Zum Kochen bringen.
Füllen Sie die Gläser, ohne sie bis zum Hals mit Wassermelonenscheiben zu rammen. Füllen Sie die Behälter mit salzig-süßer Marinade, lassen Sie sie 10-15 Minuten einweichen und gießen Sie sie zurück in die Pfanne.
Kochen Sie das Gießen, fügen Sie Essig hinzu, gießen Sie in Banken.
Decken Sie die Behälter mit Metalldeckeln ab und rollen Sie sie auf.Ein ähnliches Rezept zum Einlegen von Wassermelonen gilt als Klassiker. Es ermöglicht Ihnen, ein köstliches, köstliches Gericht zuzubereiten, das sich durch eine angenehme Süße und ein angenehmes Aroma auszeichnet.Wichtig! Glasbehälter, die zur Herstellung von Preforms verwendet werden, müssen zunächst auf bequeme Weise sterilisiert werden.
Videorezept
Mit Senf
1 Dose für 1 Liter 45 Minuten
Pulver Senf
2 TL
schwarze Erbsen
5-6 Stk.
Nährwert pro 100 g:
- Die Beere abspülen, die Schale schneiden, in große Stücke schneiden.
- Wassermelonenstücke in ein Glas geben und mit Zucker übergießen.
- Trockener Senf, etwas Salz und Erbsen werden gleichmäßig in den Behälter gegeben.
- Gießen Sie die Wassermelone roh mit kochendem Wasser.
- Nach 7-10 Minuten, wenn der Senfdampf verdunstet ist, das Glas mit einem Deckel aufrollen.
Salzige Wassermelonen mit Senf haben einen sehr interessanten, pikanten Geschmack und werden als Beilage zu allen Hauptgerichten serviert.Wichtig! Wenn die Kruste auf der Beere dünn ist, darf sie nicht geschält werden.
Mit Knoblauch
1 Dose für 3 l40 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Die Beere gründlich abspülen, schälen und in beliebige Stücke schneiden.
- Das gehackte Fruchtfleisch abwechselnd mit Knoblauch in ein Glas geben.
- Gießen Sie die Rohstoffe mit kochendem Wasser ganz nach oben, decken Sie sie mit einem Deckel ab und legen Sie sie 10-15 Minuten lang beiseite.
- In einer Pfanne, in der die Marinade gekocht wird, die Flüssigkeit aus der Dose abtropfen lassen, Salz, Honig und Essig hinzufügen.
- Gießen Sie die Marinade über das Glas.
- Sterilisieren Sie das Werkstück für 15 bis 20 Minuten.
Das Gericht ist sehr zart, das Fleisch hat einen süß-sauren Geschmack mit einer leichten Schärfe. Eine solche eingelegte Wassermelone kann als separater Snack oder als gute Ergänzung zu anderen Gerichten verwendet werden.Wichtig! Für die Zubereitung von eingelegten Beeren empfehlen Experten die Verwendung von gewöhnlichem Stein anstelle von Jodsalz.
Speicherfunktionen
Nachdem Sie die Dosen mit dem Wassermelonenknüppel aufgerollt haben, sollten Sie sie auf den Kopf stellen, an einen warmen Ort bei Raumtemperatur stellen, mit einem Handtuch oder einer Decke abdecken und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Kühlcontainer befinden sich in einem trockenen, kühlen, gut geschützten Raum vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen, in einem Kühlschrank oder Keller.
Eingelegte Zubereitungen werden für die Wintersaison empfohlen. Beeren, die ohne Verwendung von Konservierungsmitteln hergestellt wurden, werden im Kühlschrank aufbewahrt. Die Haltbarkeit solcher Snacks beträgt unter allen oben genannten Bedingungen nicht mehr als einen Monat.
Wissen Sie? Der Geburtsort der Wassermelone ist die Kalahari-Wüste in Südafrika. Noch heute können Sie Vertreter der Wildarten treffen - kleine Beeren von der Größe einer Orange mit einem Gewicht von bis zu 200 g.
Wassermelone ist eine äußerst schmackhafte und vor allem gesunde Beere, die Erwachsene und Kinder gleichermaßen genießen. Um sich selbst und Ihren Lieben auch im Winter mit einer duftenden Delikatesse zu verwöhnen, können Sie eingelegte Wassermelonen kochen, die bis zum Frühjahr gelagert werden können. Gleichzeitig können auch diejenigen, die noch nie an solchen Ereignissen beteiligt waren, Wassermelonen konservieren. Es reicht aus, das Rezept mit dem Foto sorgfältig zu studieren und seinem klaren Algorithmus zu folgen.
