Cremige Sahnesuppe mit Pilzen verdient besondere Aufmerksamkeit von Kennern köstlicher erster Gänge. Darüber hinaus ist es nahrhaft und nützlich, da Pilze viele biologisch aktive Komponenten enthalten, die die Immunität stärken und einen Energieschub bewirken. Das Rezept zum Kochen eines Gerichts ist nicht besonders schwierig - jede unerfahrene Hausfrau wird damit fertig.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um eine köstliche Cremesuppe zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen. Dies gilt vor allem für die Auswahl der Pilze. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Früchte elastisch und dicht ohne Flecken sein müssen.
Wichtig! Wenn Sie lieber raffiniertes Sonnenblumenöl kaufen möchten, achten Sie darauf, dass es kein Sediment enthalten sollte. Andernfalls ist das Produkt entweder verdorben oder gefälscht.
Ein beschädigter Film zwischen Hut und Bein weist darauf hin, dass die Pilze nicht die erste Frische sind, was bedeutet, dass es besser ist, den Kauf abzulehnen, da die alten nach dem Kochen steif werden. Farbe ist auch wichtig - junge Champignons haben eine weiße Farbe. Sie können keine Pilze mit einem rutschigen oder klebrigen Hut kaufen, sie sind wahrscheinlich verwöhnt.
Wenn Sie Sahne für Sahnesuppe kaufen, müssen Sie den richtigen Fettgehalt wählen. Sie sollte zwischen 10% und 30% liegen. Wenn der Fettgehalt niedrig ist, erreichen Sie nicht die gewünschte Viskosität, die in dieser Schale vorhanden sein sollte. Bei Cremes über 30% kann es beim Schlagen mit einem Mixer zu Produktspaltungen kommen.
Pilzcremesuppenrezept mit Sahne und Kartoffel
445 Minuten
gemahlener schwarzer Pfeffer
1/3 TL
Nährwert pro 100 g:
- Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Koch zart machen. Junge Knollen können 15 Minuten halten, alte müssen etwa eine halbe Stunde lang gekocht werden. Lassen Sie die Kartoffelbrühe in einen separaten Behälter ab (möglicherweise am Ende des Garvorgangs erforderlich).
- Kartoffelbrei mit einem normalen Drücker. Pilze waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen und hacken.
- In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl die in kleine Würfel gehackte Zwiebel geben und transparent braten.
- Fügen Sie der Zwiebel Pilze hinzu und kochen Sie weiter, bis die gesamte Flüssigkeit in der Pfanne verdunstet ist.
- Den Inhalt der Pfanne in einen Behälter mit hohen Rändern geben und mit einem Mixer schlagen, bis ein Smoothie entsteht. Kartoffel zur Pilzmasse geben, mischen.
- Sahne erhitzen (nicht zum Kochen bringen), Kartoffelpüree hinzufügen.
- Salz und Pfeffer hierher geben und mit einem Mixer nochmals gut verquirlen. Das Ergebnis sollte eine Masse sein, die in ihrer Konsistenz einer Suppe ähnelt. Es kommt vor, dass Kartoffelpüree sehr dick wird - und dann ist eine Kartoffelbrühe praktisch, die Sie hinzufügen und kontinuierlich mischen müssen.
- In heißer Form wird die Suppe in portionierte Teller gegossen.
Videorezept
Rezept für Kartoffel-Champignon-Sahne-Suppe
Cremesuppe ist wichtig, um nicht nur richtig zu kochen, sondern auch schön zu servieren. In Restaurants werden hierfür spezielle Schalen mit Griffen mit einem Fassungsvermögen von 100–150 g verwendet. In der fertigen Suppe können Sie Ihrem Geschmack Zusatzstoffe hinzufügen. Einige Hausfrauen bevorzugen es, am Ende des Kochvorgangs ein wenig Pilzgewürz hinzuzufügen, das ein besonderes Aroma verleiht. Ein mit frischen Kräutern bestreutes Gericht sieht wunderschön aus.
Und Sahnesuppe liebt die Gesellschaft von "knusprigen" Zusatzstoffen, die ihren Geschmack betonen. Weißbrot in Würfel schneiden, goldbraun braten, abkühlen lassen und mit der Suppe servieren. Ein solches Gericht wird Ihre Verwandten und Freunde sicherlich nicht gleichgültig lassen.
Wichtig! Croutons haben einen hohen Säuregehalt, daher wird nicht empfohlen, sie bei Menschen mit Magengeschwüren, Leber- und Gallenblasenproblemen zu essen.
Sahnesuppe mit Pilzen und Kartoffeln kann als eigenständiges Gericht oder als Einführung in ein Gourmet-Mittag- oder Abendessen serviert werden. In jedem Fall wird es vom Körper gut aufgenommen und ist ernährungsphysiologisch den ersten in Fleischbrühe gekochten Gerichten nicht unterlegen.