Die herbstliche Fülle an Gemüse ermutigt Hausfrauen, vertraute Gurken zu kochen und nach neuen Rezepten für leckere und gesunde Gerichte zu suchen, die mit der Familie verwöhnt werden können. Verschiedene Gemüsesorten werden zubereitet, wenn nach dem Hauptsalzen mehrere Gemüsesorten in kleinen Mengen übrig bleiben. Im Artikel finden Sie Informationen zu den einfachsten Rezepten für Gemüsezubereitungen für den Winter.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Für das Sortiment an Blumenkohl wird Kohl selbst verwendet. Seine Kombinationen mit Tomaten sind weithin bekannt. Karotten sind fast immer in Kohlzubereitungen enthalten. Auch süße Paprika, Gurken, scharfe Chilischoten, Zucchini, Kürbis und Zwiebeln sind möglich.

Wissen Sie? Tomaten und Karotten enthalten viele Carotinoide. Wenn Sie sie essen, kann das Krebsrisiko verringert werden.

Der Blumenkohlkopf wird gewaschen und 5 Minuten in einer Salzwasserlösung eingeweicht. Wenn sich Insekten in den Blütenständen befinden, funktioniert das Extrahieren mit fließendem Wasser nicht, und in einer solchen Lösung treten sie schnell auf. Wenn dies nicht getan wird, kann das fertige Produkt hoffnungslos verdorben werden. Dann wird es in Blütenstände unterteilt.

Denken Sie daran, dass frischer Kohl Blütenstände von rein weißer Farbe hat. Daher müssen alle abgedunkelten oder einfach kontaminierten Bereiche geschnitten und entfernt werden. Je nach Rezept müssen Sie möglicherweise 3-4 Minuten lang Blütenstände in heißem Wasser verschreiben. Dadurch wird die Textur weicher und geschmeidiger, wenn Sie sie mit Marinade oder Salzlösung einweichen.

Das restliche Gemüse wird gewaschen, die Stiele und beschädigten Stellen werden entfernt. Samen werden aus Paprika entfernt. Karotten schälen. Die Methode zum Schneiden von Gemüse hängt von der Gastgeberin ab: Jemand schneidet lieber im Kreis, jemand in Würfel.

Rezepte für sortierten Blumenkohl

Sie können Gemüse einlegen, indem Sie eine Marinade einschenken und darauf bestehen oder Gemüse damit sterilisieren. Die Mehrfachgießmethode für Gurken, Tomaten und Kohl ist praktisch. Wenn Sie jedoch Gemüse mit unterschiedlicher Dichte und Größe verwenden, ist es besser, eine Dose mit Sterilisation zu wählen. Eingelegtes Gemüse kann ein eigenständiger Snack sein, der in Salaten oder als Vorbereitung für die ersten Gänge verwendet wird.

Kohlsalz ist unpraktisch. Natürlich hat Salz eine konservierende Wirkung und zerstört Mikroorganismen, wenn es sich in einer wässrigen Lösung von mindestens 10% befindet. Da Kohl jedoch ein neutrales Gemüse ist, schmeckt er nach der Salzlösung, in der er sich befindet. Es ist unwahrscheinlich, dass irgendjemand nur die salzigen Blumenkohlscheiben mag.

Wichtig! Achten Sie bei der Verwendung von Schraubkappen darauf, dass diese frei von mechanischen Beschädigungen und Rostflecken sind. Solche Abdeckungen dürfen nicht verwendet werden. — Sie werden die Erhaltung ruinieren.

Wichtig! Gemüse enthält eine große Menge an Ballaststoffen, die für den Magen-Darm-Trakt notwendig sind. Das Vorhandensein von Mineralien und Vitaminen stärkt das Immunsystem und die enthaltenen Antioxidantien — Reduzieren Sie die Symptome des Alterns.

Wissen Sie? Alle Gemüse schwimmen auf dem Wasser, weil sie Luft enthalten. Der Stiel oder Stiel, mit dem die Früchte an der Pflanze befestigt sind, enthält jedoch keine Luft und ist immer schwerer als Wasser.

Merkmale der Lagerung von Rohlingen

Bei gemischtem Gemüse hängt die Haltbarkeit davon ab, wie es gekocht wurde. So ist Gemüse in der Marinade ohne Sterilisation, das unter einer Nylonhülle verschlossen ist, für einen Monat geeignet. Sie müssen im Kühlschrank oder in einem Raum mit einer Temperatur von ca. 0 ° C gelagert werden. Gemüse, das doppelt oder dreifach gegossen wurde, oder sterilisierte Zubereitungen können 2-3 Jahre lang gegessen werden.

In Zukunft sind sie auch für Lebensmittel geeignet, aber im Laufe der Zeit verschlechtern sich die Geschmackseigenschaften von Gemüse, sodass Sie sie nicht zu lange lagern sollten. Konservierte Dosen werden in der Regel im Keller, in der Speisekammer oder auf dem Balkon gelagert - Hauptsache, sie sind keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt.

Wissen Sie? Alle Kohlsorten der Welt stammen von einem Vorfahren — Wildkohl. Über Jahrhunderte wählten die Landwirte Pflanzen mit bestimmten Eigenschaften aus, die den Grundstein für die gesamte Kohlsorte der Welt legten.

Die Vorteile von gemischtem Gemüse sind enorm: Sie stärken Ihre Winterdiät, unterstützen die normale Funktion des Herzens, des Darms und anderer Körpersysteme. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, in der Saison, im Herbst kosten sie recht günstig - so können die Hausfrauen ein Rezept mit jedem Schwierigkeitsgrad zubereiten, die richtigen auswählen und die Familie mit köstlichen Gemüsegurken begeistern.