Wenn Sie ein wahrer Kenner von Schmalz sind, wenn Sie sich von köstlichen Scheiben dieser Delikatesse in Begleitung von herzhaften Zwiebelkuchen, perlmuttfarbenen Knoblauchzehen, rosigen Brotstücken und einem nebligen Glas eiskaltem Getränk inspirieren lassen, dann ist dieses Rezept eine echte Entdeckung für Feinschmecker wie Sie!

Nachdem Sie das Schmalz gemäß der unten vorgestellten Technologie zubereitet haben, bereichern Sie Ihre Ernährung mit einem wirklich köstlichen Snack, der als Ergänzung zu reichem Borschtsch, als Bestandteil eines appetitlichen Sortiments und als eigenständiges Gericht auf dem Tisch serviert werden kann!

Wissen Sie, dass Schmalz als Volksdroge zur Behandlung von Husten, Bronchitis und Erkältungen eingesetzt wird?

Die Zutaten für dieses Gericht sind einfach und erschwinglich!

Sie benötigen:

• 1,5 kg Fett mit einer Fleischschicht;
• 150 g Speisesalz;
• 1,2 l Wasser;
• eine Packung Zwiebelschale;
• 3-5 Knoblauchzehen;
• Lorbeerblatt und schwarze Pfeffererbsen - nach Geschmack.

Wichtig!

Zunächst möchte ich darauf hinweisen, dass es in diesem Rezept ideal ist, Schmalz mit großzügigen Fleischschichten zu verwenden. Das Volumen der Zwiebelschale wird als „sehr viel“ definiert, und hier entscheidet jeder kulinarische Spezialist selbst, wie beeindruckend die Reserven dieses Rohstoffs zum Salzen sein sollten. Im Durchschnitt können Sie ein einfaches Plastiktütenhemd nehmen, das in Supermärkten für eine Reihe von Gemüse, Müsli und Lebensmitteln verwendet wird.

Vergessen Sie nicht, die Zwiebelschalen in kaltem Wasser zu waschen (auf keinen Fall in heißem Zustand!), Bevor Sie mit der Fettherstellung beginnen.

Zum Kochen von Speck können Sie sowohl einen Topf als auch einen Slow Cooker verwenden. Und zuerst müssen wir am Boden des Tanks liegen, in dem das Produkt zubereitet wird, die Hälfte der verfügbaren Zwiebelschalen. Auf diesem "Kissen" legen Sie Speckstücke (oder ein großes Stück) aus.

Zwiebelschale verleiht dem Speck eine einzigartige Farbe und ein einzigartiges Aroma!

Wir legen ein paar Lorbeerblätter auf das Schmalz, bestreuen es mit großem Speisesalz und fügen Pfefferkörner hinzu.

Die oberste Schicht ist wieder Zwiebelschale. Wenn alle Zutaten in Schichten gelegt sind, füllen Sie sie mit Wasser. Beachten Sie, dass die Schale nur leicht bedeckt sein sollte.

Wir stellen die Pfanne ins Feuer (oder schalten den Slow Cooker im "Koch" -Modus ein). Nachdem das Wasser zu gurgeln beginnt, müssen Sie das Schmalz etwa 20 Minuten lang kochen. Schalten Sie anschließend das Feuer oder den Slow Cooker aus, ohne den Deckel zu öffnen, und lassen Sie das Schmalz einige Tage in Salzlake.

Während der angegebenen Zeit wird das Fett in einer würzigen Lösung gesalzen. Und nach anderthalb bis zwei Tagen muss das Produkt unter dem Deckel in den Kühlschrank gestellt werden.

Wenn das Schmalz gut gesalzen ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es trocknen. Sie können es mit Papiertüchern trocken tupfen.

Dies ist jedoch nicht das Ende der Vorbereitungen! Als nächstes müssen Sie den Knoblauch mit einer Presse hacken, Pfeffer mit Erbsen mahlen, Lorbeerblatt hacken und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack und Wunsch hinzufügen.

Da Fett das Nervensystem günstig beeinflusst, kann es sicher als Antidepressivum natürlichen Ursprungs bezeichnet werden.

Wir reiben jedes Stück Fett mit dieser würzigen Mischung und wickeln jedes in Pergament oder Frischhaltefolie. Wir schicken Fett für die Nacht in den Gefrierschrank.

Entfernen Sie vor dem Gebrauch das Fett aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 10 Minuten auf dem Küchentisch liegen, damit es ein wenig schmilzt.

Nun, die weiteren Aktionen hängen ganz von Ihnen ab - Sie können das Produkt alleine probieren oder Haushaltsmitglieder an den Tisch einladen, heißen Borschtsch auf einen Teller gießen und ein paar Frühlingszwiebelfedern hacken oder Ihren seelenvollen Begleiter von Freunden rufen. Hauptsache, das Produkt bringt nicht nur gastronomisches Vergnügen, sondern auch moralische Befriedigung!