Eines der beliebtesten mageren Gerichte, die oft aus Pilzen zubereitet werden, sind Pilzkoteletts. In Kombination mit einer Vielzahl von Gewürzen (gemahlener Pfeffer, Knoblauch) haben sie einen ausgezeichneten Geschmack und für Menschen, die Fleisch ablehnen, werden sie zu einer nahrhaften und nützlichen Ergänzung der täglichen Ernährung. Die Grundregeln für die Auswahl und Zubereitung von Pilzen sowie ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Pilzkoteletts finden Sie weiter im Artikel.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um das fertige Gericht schmackhaft und gesund zu machen, müssen Sie eine hochwertige Hauptzutat im Geschäft auswählen und sie richtig für das Kochen vorbereiten.
In diesem Fall müssen Sie das Rezept befolgen und die folgenden Empfehlungen befolgen:
- Zum Kochen wählen Sie frische Pilze mit einer flachen Oberfläche, ohne Flecken und Fäulnis.
- Die Schale von der Oberfläche der Kappe und die Beine des Fruchtkörpers werden vorsichtig mit einem Messer entfernt.
- Entfernen Sie Schmutz und schneiden Sie auch die dunklen Stellen auf dem Fruchtfleisch ab.
- Die Innenfläche der Kappe wird von einem weißen Film gereinigt.
Wichtig! Geschälte frische Pilze können nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei längerer Lagerung verliert das Produkt seinen Geschmack und beginnt sich zu verschlechtern.
Champignon Schnitzel Rezept
5-6 Frikadellen 50-60 min.
eine Mischung aus getrockneter Petersilie und Dill
2 TL
Pflanzenfett
100 ml
Nährwert pro 100 g:
Pilze waschen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Champignons in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen. Zwiebel darauf legen, goldbraun braten.
Fügen Sie der Zwiebel eine Mischung aus getrockneten Kräutern, Knoblauch und einer Prise Salz hinzu, mischen Sie.
Pilze in die Pfanne geben, mischen. Pilze bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen, damit die gesamte Flüssigkeit vollständig verdunstet.
Die heiße Mischung aus Zwiebeln, Gewürzen und Pilzen in eine Schüssel geben. Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen.
Fügen Sie Eier und 100 Gramm Mehl zu den abgekühlten Pilzen hinzu. Einen viskosen Teig kneten.
Die Handflächen leicht mit Pflanzenöl einfetten. Nehmen Sie einen Esslöffel Teig in die Hand und formen Sie schnell einen flachen Kuchen. Brot Sie es von allen Seiten in das restliche Mehl (Sie können auch Semmelbrösel verwenden).
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie die Pastetchen, braten Sie sie auf beiden Seiten bis sie goldbraun sind.
Pilze waschen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Champignons in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen. Zwiebel darauf legen, goldbraun braten.
Fügen Sie der Zwiebel eine Mischung aus getrockneten Kräutern, Knoblauch und einer Prise Salz hinzu, mischen Sie.
Pilze in die Pfanne geben, mischen. Pilze bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen, damit die gesamte Flüssigkeit vollständig verdunstet.
Die heiße Mischung aus Zwiebeln, Gewürzen und Pilzen in eine Schüssel geben. Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen.
Fügen Sie Eier und 100 Gramm Mehl zu den abgekühlten Pilzen hinzu. Einen viskosen Teig kneten.
Die Handflächen leicht mit Pflanzenöl einfetten. Nehmen Sie einen Esslöffel Teig in die Hand und formen Sie schnell einen flachen Kuchen. Brot Sie es von allen Seiten in das restliche Mehl (Sie können auch Semmelbrösel verwenden).
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie die Pastetchen, braten Sie sie auf beiden Seiten bis sie goldbraun sind.Videorezept
Champignon Schnitzel Rezept
Selbst unerfahrene Kochspezialisten können zu Hause ihre eigenen Pilzkoteletts kochen. Um ein leckeres und nahrhaftes Gericht zu erhalten, müssen Sie ihm nur ein wenig Zeit geben und die im Artikel aufgeführten Empfehlungen genau befolgen.
