Champignons gibt es in den meisten Küchen der Welt, wo sie als eigenständiges Gericht sowie als Zutaten für Suppen und Salate oder als Beilage verwendet werden. Herrinnen bevorzugen oft Pilze, die im Ofen oder auf dem Grill gebacken werden, und verwandeln sie mit Hilfe verschiedener Gewürze und Marinaden in eine echte Tischdekoration.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Zum Backen müssen Sie nur frische Pilze auswählen. Ihre Hüte und Beine sollten elastisch sein, frei von Beschädigungen und dunklen Flecken. Achten Sie sorgfältig darauf, dass die Haut einen weißen oder leicht beige, gleichmäßigen Farbton hat. Bei jungen frischen Pilzen zeichnet sich die Broschüre durch eine zarte rosa Farbe aus. Wenn sie vor langer Zeit geschnitten wurden oder bereits „gealtert“ sind, sind die Teller braun.
Wichtig! Es gibt eine separate Ansicht — königlicher Champignon. Die Schale an seinem Hut hat eine dunkelbraune Farbe wie ein Steinpilz.
Wählen Sie zum Backen ganze gleich große Pilze mit Kappen von ca. 3 cm Durchmesser aus. In diesem Fall werden sie über die gleiche Zeit gleichmäßig gekocht. Vor dem Kochen müssen die Pilze gründlich gewaschen, die Beine gereinigt und die Röcke entfernt werden. Falls gewünscht, können Sie die Haut von den Kappen abziehen, dies ist jedoch nicht erforderlich.
Pilzrezept in Sojasauce
290–120 min
Provence Kräuter
1 EL. l
Sonnenblumenöl
1 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Champignons mit Papiertüchern waschen, schälen und trocknen. Knoblauch schälen, durch eine Presse oder einen Rost geben.
Zum Einlegen der Pilze in eine tiefe Schüssel geben, mit provenzalischen Kräutern bestreuen, Knoblauch, Sojasauce und Sonnenblumenöl hinzufügen.
Mit Mayonnaise (nach Geschmack) gießen. Gründlich umrühren, damit die Marinade gleichmäßig verteilt wird. 30 Minuten marinieren.
Nehmen Sie ein Backblech, bedecken Sie es mit Folie, verteilen Sie die Pilze gleichmäßig und legen Sie es in den Ofen, der eine halbe Stunde lang auf eine Temperatur von 180 ° C erhitzt wurde.
Videorezept
Wissen Sie? Es ist nicht nur möglich, Pilze roh zu essen, sondern auch sehr nützlich. Ohne Wärmebehandlung werden viel mehr Vitamine und Spurenelemente in ihnen gespeichert. Sie sind sehr nützlich bei chronischer Bronchitis, Diabetes, Hepatitis, Tuberkulose und Kopfschmerzen. Ein Ölextrakt aus diesem Pilz hilft bei der Bekämpfung von Hautproblemen (Geschwüre, Ekzeme).
Ein solches Rezept beinhaltet das Essen einer Mahlzeit heiß oder nach vollständiger Abkühlung. In beiden Fällen wird es ein kulinarisches Meisterwerk sein, das zuerst von einem Arbeitstag und einem festlichen Tisch „wegfliegt“. Außerdem müssen Pilze nicht in einer Pfanne gebraten werden, was das Produkt nützlicher macht.