Roter Fisch wurde in vielen Ländern immer als die köstlichste Delikatesse angesehen. Oft wird es an Feiertagen serviert, aber es ist auch eine sehr geeignete Option für die tägliche Ernährung. Eine der einfachsten, kostengünstigsten und bekanntesten Methoden zur Herstellung von rosa Lachs ist das Salzen. Es wird nicht schwierig sein, zu Hause zu salzen, dieser Vorgang ist so einfach, dass sogar ein Kind damit umgehen kann. Solche Fische werden lange gelagert und in verschiedenen Variationen serviert. Es kann als Hauptgericht oder als Zutat für Häppchen, Pfannkuchen oder in einen Salat geschnitten serviert werden. Ob es sich um einen Snack oder eine Beilage handelt, es ist immer gut.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Es ist notwendig, rosa Lachs zum Salzen so sorgfältig wie möglich auszuwählen. Wenn Sie nicht in Fernost leben, ist dieser Fisch wahrscheinlich gefroren oder gekühlt. Es gibt verschiedene Arten von rosa Lachs im Laden: Ganzes nicht entkernt, entkernt und in Stücke oder Filets geschnitten. Achten Sie bei der Auswahl auf den Schwanz und die Augen des Fisches.

Verschwommene Augen deuten auf ein längeres Einfrieren hin, ebenso wie ein trockener Schwanz. Der Kadaver sollte die richtige Form haben und die Kiemen sollten keine dunkelgrüne Farbe haben. Achten Sie bei der Auswahl eines ausgenommenen Fisches auf den Bauch, idealerweise ist seine Farbe rosa. Gelbe Flecken oder Schleim weisen auf Verrottung und Nichteinhaltung der Temperaturbedingungen während der Lagerung hin.

Wichtig! Wenn der Fisch zu salzig ist, kann der Geschmack mit Wasser leicht korrigiert werden. Während des Einweichens wird das restliche Salz entfernt und es erhält den notwendigen Geschmack.

Fischlagerung während des Salzens

Unter allen Bedingungen des Salzens und der Lagerung von Fisch können Sie seinen Geschmack ziemlich lange genießen. Rosa Lachs zum Selbermachen hat eine lange Haltbarkeit, aber der Geschmack geht mit der Zeit verloren.

Das Produkt kann unter normalen Temperaturbedingungen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rosa Lachs kann in einer Papiertüte, einem Pergament, einem Glas oder einer Schüssel aufbewahrt werden. Es ist zu bedenken, dass Meeresfrüchte einen hellen Geruch haben, so dass andere Produkte damit eingeweicht werden können.

Wissen Sie? In einer 100 g Scheibe gesalzenem rosa Lachs 19% Vitamin A.

In äußerst seltenen Fällen wird ein Gefrierschrank verwendet, da das Einfrieren den Geschmack negativ beeinflusst. Gleichzeitig muss die Verpackung luftdicht und feuchtigkeitsbeständig sein. Ganzer Lachslachs ist eine einfache, schnelle und weit verbreitete Zubereitungsmethode. Zum Salzen wird ein ganzer Kadaver verwendet, der, ausreichend mit Salz gesättigt, selbst den anspruchsvollsten Gourmet mit seinem Geschmack überrascht. Dank seines wunderbaren Geschmacks und seiner wohltuenden Eigenschaften wird es zu einem Lieblingsgericht in jedem Haus.