Asp - ein Fisch mit einer großen Anzahl kleiner Knochen. Trotz eines solch erheblichen Nachteils bevorzugen viele Köche die Verwendung in ihren Gerichten wegen ihres unübertroffenen delikaten Geschmacks und ihres moderaten Fettgehalts. Einfache Rezepte für Gerichte aus diesem köstlichen Fisch werden im Folgenden ausführlich beschrieben.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Bei der Zubereitung von Fisch ist es wichtig, dass er frisch ist, da nicht nur der Geschmack des zubereiteten Gerichts, sondern auch Ihre Gesundheit davon abhängt. Daher ist es besser, ihn an kontrollierten Orten zu wählen, nicht gefroren, und sorgfältig auf Anzeichen von Frische zu prüfen.
Die Zubereitung der Zutaten erfolgt in mehreren Schritten: gründliche Reinigung des Fisches (Ausnehmen der Eingeweide, Schneiden von Kiemen, Ernten von Knochen und gegebenenfalls Schneiden) und Reinigen von Gemüse.Wichtig! Um frischen Fisch zu wählen, müssen Sie auf den Geruch (angenehm, marin), die Augen (konvex und sauber) und die Kiemen (hell, rosa-rot) achten. Beim Drücken auf den Bauch sollten keine Grübchen bleiben.
Rezepte für Asp im Ofen
Fisch wird überall anders gekocht: Sie werden gebraten, gebacken und sogar gekocht. Am attraktivsten für die meisten Menschen ist jedoch die, die im Ofen gebacken wurde. Das Folgende sind Beispiele für die köstlichsten und beliebtesten Rezepte für Asp im Ofen.
In Folie gebacken
655 Minuten
Pflanzenfett
zur Folienschmierung
Nährwert pro 100 g:
- Legen Sie den Fisch, der bereits von innen gereinigt wurde, auf eine Folie, die zuvor mit Pflanzenöl geschmiert wurde.
- In einer Schüssel Mayonnaise, Salz und Pfeffer gut mischen. Dann den Asp mit der Mischung ein- und ausfetten.
- Drücken Sie Zitronensaft auf den Fisch und legen Sie die entstandenen Scheiben hinein.
- Nachdem der Fisch fest in Folie eingewickelt ist. Stellen Sie das Gericht 30 Minuten lang in den auf 200 ° erhitzten Ofen, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 ° und backen Sie weitere 10 Minuten. Servieren Sie das Gericht heiß auf dem Tisch und schneiden Sie den Fisch in Portionen.
Wichtig! Um den Fisch gut von Schuppen zu reinigen, müssen Sie ihn einige Sekunden in kochendem Wasser halten und dann mit Essig in warmes Wasser legen.
In saurer Sahnesauce
8 60 Minuten
Mehl panieren
benötigte Menge
Nährwert pro 100 g:
Teilen Sie zuerst den Fisch in zwei Filets, reinigen Sie die Eingeweide und entfernen Sie den Kamm.
Als nächstes reiben Sie jedes Filet mit Salz und Pfeffer und geben Mehl hinein. Auf jeder Seite goldbraun braten.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Sauerrahm, Eier und Zwiebeln glatt rühren.
In einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen den mit der resultierenden Sauce gefüllten Fisch 30 Minuten lang legen. Heiß servieren und das Filet in Portionen schneiden.
Teilen Sie zuerst den Fisch in zwei Filets, reinigen Sie die Eingeweide und entfernen Sie den Kamm.
Als nächstes reiben Sie jedes Filet mit Salz und Pfeffer und geben Mehl hinein. Auf jeder Seite goldbraun braten.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Sauerrahm, Eier und Zwiebeln glatt rühren.Videorezept
Wissen Sie? Das Fleisch dieses Fisches ist kalorienarm, daher wird es in seinen Rezepten von denjenigen, die abnehmen wollen, und von Menschen, die sich gesund ernähren, aktiv verwendet.
Mit Käsesauce
8 50 min.
Semmelbrösel
2 EL. l
Pflanzenfett
3 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Von den Innenseiten und dem Kamm getrennt, den Fisch in Portionen teilen, abspülen und gut trocknen.
- Das Ei in einen separaten Teller geben und mit einer Prise Salz gut mischen. Tauchen Sie dann die Fischstücke in diese Mischung und rollen Sie sie vorsichtig in Semmelbrösel.
- Den so zubereiteten Asp in einer Pfanne goldbraun braten.
- Als nächstes bereiten Sie die Sauce. Schlagen Sie ein anderes Ei und gießen Sie geriebenen Käse und saure Sahne hinein. Gut umrühren und Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Füllen Sie den Fisch mit der resultierenden Mischung, bevor Sie das Gericht in den Ofen stellen. Bei 180 ° etwa eine halbe Stunde backen. Sofort heiß servieren.
Mit Topfgemüse
4.100 Minuten
Wasser (Mineral)
4 EL. l
Pflanzenfett
wie viel wird es gehen
Nährwert pro 100 g:
Kaloriengehalt
103 kcal kcal
- Bereiten Sie den Fisch im Voraus vor, befreien Sie ihn von den Eingeweiden und dem Grat und teilen Sie ihn in Portionen. Nach Salz und Pfeffer abschmecken.
- Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, reiben die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden die Kartoffeln in kleine Würfel.
- Karotten mit Zwiebeln braten, leicht gesalzen.
- Für die Sauce saure Sahne nehmen, mit Salz und Mineralwasser mischen.
- Es ist Zeit, die Töpfe zu füllen. Sie müssen dies in Schichten tun: zuerst Kartoffeln, dann gebratenes Gemüse, Fisch und Sauce.
- Stellen Sie die fertigen Töpfe 1 Stunde lang bei 180 ° C in den Ofen. Nach etwa 20 Minuten schwächen Sie die Temperatur allmählich auf 150 ° C. Sofort nach dem Kochen direkt in Töpfen servieren.
Wissen Sie? Asp ist reich an Vitaminen und Aminosäuren, was sich durch seinen häufigen Verzehr in der Nahrung positiv auf das Immunsystem und den Körper insgesamt auswirkt.
Asp - universell im Kochen und eignet sich sowohl zum Braten als auch zum Backen. Trotz des Überflusses an kleinen Knochen zieht es mit seinem wunderbaren Geschmack und der im Körper notwendigen Menge an Vitaminen an.
