Junge Karotten, die Ende des Frühlings auf den Markt kommen, werden oft nicht in Gewicht, sondern in Bündeln zusammen mit grünen Spitzen verkauft, was das Produkt besonders attraktiv macht. Während der Herbsternte von Karotten werden jedoch die Spitzen entfernt, bevor sie zur Langzeitlagerung gepflanzt werden. In der Übersicht wird beschrieben, wie die Erhaltung der Luftteile auf Wurzelfrüchten nach deren Entfernung von der Erde beschrieben wird, warum die Spitzen von Karotten abgeschnitten werden müssen und wie dies richtig gemacht wird.

Merkmale des Anbaus von Karotten

Trotz der Tatsache, dass Karotten das ganze Jahr über in den Regalen erhältlich sind, sind sie kostengünstig und scheinen eines der häufigsten Gemüsesorten für Verbraucher zu sein. Der Anbau dieser Ernte ist nicht so einfach, wie es scheint. Selbst die Wurzelfrüchte, die als die unprätentiösesten und pflegeleichtesten gelten, liefern nur dann eine gute Ernte, wenn im Garten bestimmte Bedingungen geschaffen werden. Aus diesem Grund sind unerfahrene Sommerbewohner, die versucht haben, ein süßes und carotinreiches Produkt anzubauen, enttäuscht, dass die Wurzelfrüchte klein, hässlich oder durch Bodenschädlinge korrodiert wurden.

Wissen Sie? Beta-Carotin, ein Orangenpigment, das ein biologischer Vorläufer von Vitamin A ist, wurde erstmals 1831 aus Karotten isoliert, die den Namen für das Element bestimmten: Der lateinische Name der Pflanze lautet „Carota“.

Um dies zu verhindern, muss Folgendes sichergestellt werden:

1. Gründliche Vorbereitung des Samenmaterials vor dem Pflanzen, einschließlich Einweichen, Keimen und Behandlung mit Wachstumsstimulanzien. Andernfalls keimen die Samen lange und ergeben ungewöhnlich seltene Sämlinge.
2. Maximale Beleuchtung (es ist unmöglich, große Wurzelfrüchte im Schatten und im Halbschatten anzubauen).
3. Sorgfältige Entfernung aller organischen Rückstände vor der Aussaat und regelmäßige Unkrautbekämpfung während der gesamten folgenden Vegetationsperiode (Unkrautgras wächst viel schneller als Karotten und schafft für diese einen gnadenlosen Wettbewerb).
4. Richtige Düngung im Boden (zum Beispiel kann kein frischer Mist verwendet werden).
5. Geeignete Bodenzusammensetzung (Wurzelfrüchte wachsen in schweren Böden hässlich, verrotten in sumpfigen Böden).
6. Richtiges Gießen (schlechte Keimung von Karottensamen wird in den meisten Fällen durch zu trockenen Boden erklärt, außerdem schlecht und zu reichlich, und nur unregelmäßiges Gießen beeinträchtigt die Qualität der Wurzelfrüchte - im ersten Fall werden sie hart und geschmacklos, im zweiten Fall verrotten und knacken sie. im dritten biegen sie sich und verformen sich).
7. Ausdünnen der Sämlinge, und dies muss mindestens zweimal erfolgen, wenn der Auslass wächst.
8. Schädlingsbekämpfung (hauptsächlich Karotten, Drahtwürmer) sowie Krankheiten, hauptsächlich Pilzbefall.
9. Rechtzeitige Ernte unter Einhaltung einer Reihe wichtiger Bedingungen, die zur Sicherung der Qualität der Wurzelfrüchte erforderlich sind.

Muss ich die Spitzen schneiden?

Die Antwort auf diese Frage kann entweder positiv oder negativ sein, und im ersten und im zweiten Fall besteht kein Zweifel an ihrer Richtigkeit, wenn Sie eine Klarstellung vornehmen, die in zwei Worten formuliert ist: je nachdem, wann.

In jeder Pflanze sind Wurzel und unterirdischer Teil direkt voneinander abhängig, dh keiner kann sich ohne den anderen entwickeln: Die Wurzel überträgt Nährstoffe vom Boden auf den Stamm und die Blätter, und die „Spitzen“ sind für die Photosynthese verantwortlich - den Prozess der Umwandlung von Sonnenlicht in Energie. notwendig, auch für das Wurzelwachstum.

Wissen Sie? Alle Produkte pflanzlichen Ursprungs, die wir als Lebensmittel essen, bestehen zu 95% aus organischer Substanz aus Sonnenenergie und nur zu 5% aus dem, was das Wurzelsystem aus dem Boden extrahieren konnte.

Die Gründe, warum Gärtner immer noch versuchen, die Spitzen von aktiv wachsenden Karotten zu schneiden, können unterschiedlich sein. Es scheint einigen, dass die Rosette zu hoch gewachsen ist und die Vitalität der Pflanze nimmt, andere neigen dazu, duftende Grüns auf dem Bauernhof zu verwenden (von Karottenoberteilen oder mit ihrer Zugabe können Sie tatsächlich viele köstliche Gerichte kochen, außerdem ist sie in einer Reihe von vorhanden Rezepte für die Hauskosmetik), andere haben irgendwo gehört, dass dies getan werden sollte.

Wenn Sie die Karottenoberteile in der Hochsaison schneiden, hört die Entwicklung der Wurzelfrüchte sofort auf

In der Wirklichkeit Eine solche landwirtschaftliche Technik ist ein grober FehlerWenn Sie beispielsweise mehrere Zweige einzelner Pflanzen schneiden, um sie während des Konservierungsprozesses zu Tomaten hinzuzufügen, leiden Wurzelfrüchte nicht unter einer solchen Manipulation.

Wichtig! Je größer und üppiger der Luftteil der Karotte ist, desto schmackhafter wird die Wurzelpflanze, desto mehr Nährstoffe hat sie und desto länger wird sie gelagert.

Umstrittener ist die Frage, ob es ratsam ist, die Spitzen kurz vor der Karottenernte von den Beeten zu entfernen. Viele Gärtner raten dazu, obwohl solche Maßnahmen in Wirklichkeit zwei mögliche Risiken beinhalten:

1. Es besteht die Gefahr, dass bei gutem Wetter der Luftteil der Pflanze wieder zu wachsen beginnt und dies zum Abfluss von Nährstoffen aus bereits gebildeten Wurzelfrüchten führt.
2. Jede Verletzung der Integrität der Pflanze ist ein zusätzliches Risiko für das Eindringen von Pilzinfektionen.

In dieser Hinsicht Während Karotten im Boden sind, ist es immer noch unerwünscht, die Spitzen zu schneiden. Nach der Ernte ist das Schneiden der Spitzen nicht nur möglich, sondern auch notwendig, da sonst die Wurzelfrüchte nicht lange gelagert werden, schnell verblassen und ihren Geschmack verlieren.

Wann Karottenoberteile schneiden?

Hier sind zwei Möglichkeiten möglich. Die erste und korrekteste Methode besteht darin, unmittelbar nach dem Entfernen der Wurzelfrüchte vom Boden oder am selben Tag zu beschneiden. Zuvor sollten Karotten sorgfältig von Erdklumpen gereinigt und direkt im Freien leicht getrocknet werden.

Wichtig! Blätter sind die Hauptfeinde einer Pflanze mit einem bloßen Wurzelsystem, da Feuchtigkeit durch sie intensiv verdunstet. Aus diesem Grund ist es besser, Setzlinge von Obstbäumen ohne Blätter zu kaufen und die Spitzen von gegrabenen Wurzelfrüchten zu entfernen.

Zusätzlich zum Welken verringert die Konservierung von Spitzen auf gegrabenen Karotten die Beständigkeit der Ernte gegen Fäulnis und Pilzinfektionen, was sich letztendlich negativ auf die Haltbarkeit der Ernte auswirkt.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Spitzen zu einem Zeitpunkt zu schneiden, an dem sich die Pflanze noch im Boden befindet, jedoch unmittelbar vor der Ernte. Grundsätzlich ist ein solcher Ansatz auch zulässig, und es gibt Fälle, in denen dies vorzuziehen ist.

Wir sprechen über den Anbau von Wurzelfrüchten im industriellen Maßstab, wenn es schwierig, lang und unpraktisch ist, die Spitzen von jeder manuell vom Boden entfernten Wurzelpflanze zu pflücken, während es möglich ist, den Luftteil mit speziellen Geräten vom Feld zu mähen. Die auf diese Weise gewonnene grüne Masse wird sofort zur Verwendung in Viehfutter geerntet, wonach sie mit der Ernte von Wurzelfrüchten beginnt.

Schnittregeln

Es gibt verschiedene Regeln zum Entfernen von Karottenoberteilen, deren Einhaltung eine gute Erntehaltung gewährleistet:

1. Nehmen Sie den grünen Teil der Pflanze nicht ab und drehen Sie ihn nicht mit den Händen, sondern schneiden Sie ihn ab, vorzugsweise mit einem Messer.
2. Das Messer zum Trimmen der Oberseiten muss scharf und sauber sein (es ist besser, die Klinge vor Beginn der Arbeiten mit Alkohol oder einer anderen Desinfektionslösung zu behandeln).
3. Das Trimmen sollte mit einer „festen Hand“ erfolgen und mit einer präzisen Bewegung ausgeführt werden.
4. Lassen Sie nicht einmal kurze „Schwänze“ an den Wurzeln. Karotten mit einem kleinen Grünstück an der Basis sehen zunächst attraktiv aus, aber mit zunehmendem Tageslicht wachsen solche Wurzelfrüchte intensiv junge Blätter, was ihren Zustand stark verschlechtert - Karotten werden weich, verlieren Gewicht und Nährstoffe.
5. Um das Keimen von Karotten zu verhindern, sollte ein Schnitt entlang der Linie der "schlafenden Augen" vorgenommen werden. In der Praxis bedeutet dies, dass nicht nur der grüne Teil abgeschnitten werden sollte, sondern auch ein kleines Fragment der Wurzelpflanze selbst in Form einer 2-3 mm dicken „Kappe“. Das Fleisch, das durch dieses Verfahren freigelegt wurde, wird jedoch zu einem Tor für Infektionen, sodass es sofort behandelt werden muss. Dies geschieht normalerweise mit zerkleinerter Kreide, die den Schnittbereich abstaubt.
6. Schneiden Sie gleichzeitig mit dem oberen Teil der Wurzelfrucht die Nase ab und entfernen Sie den langen Teil vollständig. Tauchen Sie das abgeschnittene Ende aus Gründen der Zuverlässigkeit in einen Behälter mit zerkleinerter Kreide.

Reinigung und die Geheimnisse der weiteren Pflege

Das richtige Beschneiden der Spitzen ist eine wichtige, aber keineswegs einzige Voraussetzung für die Sicherstellung der Haltbarkeit der Karottenernte. Viel hängt davon ab, wann und wie die Ernte geerntet wurde, sowie von der richtigen Vorbereitung für die Lagerung der Wurzelfrüchte selbst und den Räumlichkeiten, in denen sie sich befinden werden.

Nach dem Einsetzen der Herbstkühlung beeilen sich die Gärtner, die Karottenernte zu beenden, weil sie befürchten, dass sie im Boden zu gefrieren beginnt. Das ist eigentlich ein Fehler.

Wichtig! Je mehr Zeit eine Karotte im Boden verbringt, desto schmackhafter und konservierter wird sie.

Es wurde festgestellt, dass eine aktive Gewichtszunahme bei Karotten als Reaktion auf einen saisonalen Rückgang der täglichen Durchschnittstemperatur auftritt, dh in dem Moment, in dem jemand die Ernte eilig hat, beginnt er gerade zu reifen. Infolgedessen können Wurzelfrüchte, die nach dem Abkühlen auf + 7 ... + 8 ° C gegraben wurden, fast halb so groß sein wie Gemüse derselben Sorte, das unter denselben Bedingungen angebaut, aber einige Wochen zuvor geerntet wurde.

Nicht in Eile Karotten auszugraben ist ein weiterer Grund. Der Schlüssel zur Verlängerung der Haltbarkeit von Wurzelfrüchten ist ihre sofortige Abkühlung nach der Ernte. Es ist einfacher, diesen Zustand zu beobachten, wenn Sie auf die natürliche Herbstkühlung warten.

Die weitere Vorbereitung der Wurzelfrüchte für die Lagerung (nach dem oben erwähnten kurzen Trocknen, Entfernen von Land und Schneiden von Spitzen) umfasst die folgenden Maßnahmen:

1. Sortieren. Zur Lagerung werden gesunde, vollständige und korrekt geformte Proben ausgewählt.
2. Kühlung. Bevor Sie Karotten in den Keller geben, sollten Sie sie 5-6 Tage an einem dunklen, kalten Ort aufbewahren.
3. Neu sortieren.
4. Kellerreinigung und Desinfektion (Zu diesem Zweck führen einige Gärtner das Tünchen der Wände mit Kalk durch, aber Sie können sich darauf beschränken, den Raum mit einer Kupfersulfatlösung und anschließender Belüftung zu behandeln, um die Reste der "Chemie" vollständig zu entfernen.)

Wissen Sie? Für die Entdeckung, dass Vitamin A, dessen Quelle Karotten sind, sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt, erhielt der amerikanische Biochemiker George Wold 1967 den Nobelpreis für Physiologie oder Medizin.

Es ist besser, Karotten im Dunkeln bei einer Lufttemperatur von +2 bis + 5 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90–95% zu lagern.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wurzelfrüchte zu lagern. Je nachdem, welches verwendet wird, Die Zeiträume, in denen Karotten frisch, lecker und nahrhaft bleiben, können variieren:

Tipps von erfahrenen Gärtnern

Einige Tipps von erfahrenen Gärtnern, denen Sie folgen können Halten Sie die Karottenernte so lange wie möglich:

1. Nicht alle Sorten eignen sich gleichermaßen für die Langzeitlagerung. Es ist besser, im Sommer früh reife Karotten zu essen und die Sorten mittlerer und später Reife bis zur nächsten Ernte zu belassen. Die ersten sind besser für Regionen mit kaltem Klima geeignet, in denen spät reife Karotten keine Zeit zum Reifen haben, während Südstaatler sich mit späten Karotten eindecken sollten.
2. 2-3 Wochen vor dem erwarteten Erntetermin sollten die Karottenbeete bewässert werden.
3. Die Tatsache, dass die Karotte gereift ist, kann daran gemessen werden, dass die Blätter gelb werden. Wenn die Rosette jedoch welk ist, ist dies ein sicheres Zeichen dafür, dass die Pflanze krank ist oder von einem Schädling befallen ist.
4. Das Graben von Wurzelfrüchten ist nur bei trockenem Wetter erforderlich.
5. Die meisten Nährstoffe in den Karotten sind vorhanden, wenn Sie ernten, wenn der Mond im Zeichen von Widder oder Löwe steht und gleichzeitig abnimmt.
6. 4–5 Tage vor dem Graben der Wurzeln sollten die Karottenoberteile mit 5% iger Kupfersulfatlösung besprüht werden. Dies stimuliert den Abfluss von Nährstoffen von den Stielen zur Wurzel. Darüber hinaus hat das Medikament fungizide Eigenschaften, was bedeutet, dass es Karotten vor Pilzinfektionen während des Ernteprozesses schützt.
7. Die meisten Spezialisten raten davon ab, Wurzelfrüchte vor der Lagerung zu waschen: Obwohl Sie mit diesem Verfahren Bakterien und Myzel von der Oberfläche von Pilzen entfernen können, besteht dennoch das Risiko einer Schädigung der Unversehrtheit der Schale, was sich nachteilig auf die Haltbarkeit auswirkt.
8. Es ist besser, die Spitzen in zwei Schritten zu entfernen: Schneiden Sie zuerst den grünen Teil und erst dann den oberen Teil zu den „schlafenden Augen“ ab. Auf diese Weise können Sie den Vorgang genauer ausführen.
9. Sie sollten Karotten nicht mit Äpfeln im selben Raum lagern, da diese Früchte Ethylen absondern - ein Pflanzenhormon, das die Reifung einiger Früchte beschleunigt, sich jedoch nachteilig auf bereits reife Früchte auswirkt.
10. Diejenigen Sommerbewohner, die keinen eigenen Keller haben, können Karotten auf ungewöhnliche, aber mögliche Weise lagern: Schneiden Sie im Herbst die Beete ab und lassen Sie die Wurzelfrüchte im Boden, indem Sie sie vorsichtig von oben mit einem mehrschichtigen Schutz aus feuchtem Sand, einer Kunststofffolie, organischer Substanz (Torf, Blattlaub oder Sägemehl), eine weitere Schicht aus Film und Schnee, sobald es herausfällt. Im Frühjahr können aus einer solchen spontanen Lagerung völlig frische und saftige Wurzelfrüchte gewonnen werden.

Die Spitzen der Karotten sind notwendig, aber nur, während die Pflanze wächst und sich entwickelt. Unmittelbar nach der Ernte, die im Winter gelagert werden soll, muss der Luftteil von den Wurzelfrüchten getrennt werden, da er sich sonst schnell verschlechtert.