Zwiebel ist das beliebteste Gemüse, das in der Küche und Kosmetik verwendet wird. Es kann verschiedene Farben haben, darunter Rot oder Weiß. Was ist der Unterschied zwischen roten und weißen Zwiebeln sowie deren Anwendungsmerkmale und chemische Zusammensetzung, werden wir im Folgenden betrachten.

Beschreibung und Eigenschaften von roten und weißen Zwiebeln

Die weiße Gemüsesorte ist eine der Zwiebelsorten und kommt in freier Wildbahn nicht vor, ihr Wurzelsystem wurzelt nicht tief im Boden und wird in Form von länglichen Fäden dargestellt. Die Länge der Federn erreicht eine Höhe von 100 cm, das Gewicht des Gemüses beträgt je nach Sorte maximal 200 g.

Meistens hat das Gemüse eine kugelförmige Form, seltener längliche Früchte. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Zwiebeln, bei denen die Hautfarbe goldgelb ist, haben weiße Flocken einen weißen, grauen oder cremefarbenen Farbton. Der Geschmack ist delikat, ohne übermäßige Bitterkeit und Schärfe, daher wird diese Sorte für Salate angebaut.

Rote Zwiebel hat einen süßen Geschmack ohne Bitterkeit. Die Schale kann rot oder lila sein, das Fleisch ist weiß und rosa. Rhizom ist fadenförmig, tief verwurzelt. Federn erreichen 35 cm, Gewicht - bis zu 250 g. Die Form dieser Sorte ist kugelförmig, am Rhizom und an der Spitze leicht abgeflacht.

Was ist der Unterschied zwischen weißer und roter Zwiebel?

Der rote und der weiße Fötus unterscheiden sich in:

• äußere Zeichen;
• Auswirkungen auf den Körper;
• Lagerzeiten.

Wissen Sie? Die Bewohner des antiken Griechenland glaubten, dass die Zwiebelkultur heilig sei, und versuchten daher, während der Feierlichkeiten den Göttern die größten Früchte zu präsentieren.

Erstens unterscheiden sich diese Gemüsesorten im Geschmack - Weiß ist süßer als Rot. Das Farbschema der Früchte ist ebenfalls unterschiedlich - weiße Sorten haben einen cremefarbenen Farbton und rote Sorten sind in lila-rosa Tönen gehalten. Die Form des Gemüses weist ebenfalls sichtbare Unterschiede auf: Weiß hat einen klaren Umriss der Kugel, und die violetten Früchte können länglich, kugelförmig oder an den Rändern abgeflacht sein.

Rote (lila) Zwiebeln können den Blutzucker senken, daher ist es für Diabetes angezeigt. Das Essen von weißen Zwiebeln hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.

Weiße Zwiebeln haben eine kurze Haltbarkeit, die ab dem Entnahmedatum maximal 3 Monate beträgt. Gemüse ist sehr anfällig für Fäulnis, daher wird diese Sorte zuerst gegessen. Lila Zwiebeln sind bis zu 6 Monate haltbar.

Chemische Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung jeder Zwiebelart ist aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralien und ätherischen Ölen einzigartig und für den menschlichen Körper nützlich.

Weiße Zwiebel

Kaloriengehalt des Produkts - 45 kcal pro 100 g.

Besteht aus:

• Protein - 1,5 g;
• Kohlenhydrate - 11 g.

Das Gemüse enthält solche Vitamine und Säuren:

• Ascorbinsäure - 10 mg;
• Vitamin E - 0,2 mg;
• Thiamin - 0,5 mg;
• Riboflavin - 0,02 mg;
• Pyridoxin - 0,1 mg;
• Pantothensäure - 0,1 mg;
• Folsäure - 9 mg;
• Nikotinsäure - 0,5 mg.

Mineralien in einem weißen Gemüse:

• Phosphor - 175 mg;
• Schwefel - 65 mg;
• Phosphor - 58 mg;
• Calcium - 31 mg;
• Magnesium - 14 mg.

Rote Zwiebel

100 g frische Produkte enthalten 42 kcal, was Folgendes ausmacht:

• Proteine ​​- 1,4 g;
• Kohlenhydrate - 9,1 g.

Vitaminzusammensetzung des lila Gemüses:

• Ascorbinsäure - 10 mg;
• Thiamin - 0,05 mg;
• Pyridoxin - 0,1 mg;
• Riboflavin - 0,1 mg;
• Vitamin E - 0,2 mg;
• Folsäure - 9 mg.

Mineralzusammensetzung:

• Chrom - 42 mg;
• Zink - 0,95 mg;
• Magnesium - 14 mg;
• Calcium - 31 mg;
• Eisen - 0,8 mg;
• Schwefel - 65 mg.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

• Die Vorteile von weißen Zwiebeln:
• Aufgrund des hohen Gehalts an Eisensalzen wird es bei Anämie zur Erhöhung des Hämoglobins eingesetzt.
• trägt zur Produktion von Insulin bei;
• Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts wird es in Diätmenüs zur Gewichtsreduktion verwendet.
• normalisiert das Verdauungssystem;
• hat eine antiseptische Wirkung und wird daher zur Behandlung von Abszessen und Wunden eingesetzt.
• hilft, den Cholesterinspiegel zu senken;
• hilft, das Wachstum der Haarzwiebel mit Kahlheit zu beschleunigen;
• Dank seiner Flüchtigkeit wirkt es antibakteriell und bewältigt Viruserkrankungen.

Kontraindiziert bei Gastritis mit hohem Säuregehalt sowie bei Magengeschwüren und Pankreatitis aufgrund des hohen Ascorbinsäuregehalts. Das Essen eines Gemüses kann einen unangenehmen Geruch aus der Mundhöhle verursachen.

Wichtig! Aufgrund des schlecht geformten Magen-Darm-Trakts werden Zwiebeln in roher Form nicht für Kinder unter 2 Jahren empfohlen.

• Nützliche Eigenschaften von lila Zwiebeln:
• Aufgrund seiner antiseptischen Eigenschaften wird es bei Erkältungen eingesetzt.
• Der hohe Gehalt an Antioxidantien ermöglicht es Ihnen, ein Gemüse zur Heilung eitriger Wunden zu verwenden.
• Durch Essen können Sie den Körper mit B-Vitaminen anreichern, die am Aufbau von Muskel- und Nervenfasern beteiligt sind.
• Der Vitamin E-Gehalt verbessert die Hautstruktur und stimuliert das Haarwachstum.
• aufgrund von Schwefelverbindungen verringert sich der Grad der Vergiftung im Körper;
• Carotin hat eine Antihistaminwirkung, die die allergische Reaktion bei Allergikern verringert.
• erhöht den Säuregehalt des Magens und trägt zur leichten Verdauung der Nahrung bei;
• hat eine anthelmintische Wirkung.

Roter Zwiebelsaft kann die Magenschleimhaut negativ beeinflussen, was bei unkontrolliertem Gebrauch des Gemüses zu Sodbrennen und Durchfall führt.

Anwendungsfunktionen

Das Gemüse hat eine bakterizide Wirkung, die dem menschlichen Körper hilft, mit Virusinfektionen umzugehen, und in die Luft freigesetzte Phytoncide tragen zur Zerstörung von Pilzen und Diphtheriebazillus bei.

Die antioxidative Wirkung ermöglicht die Verwendung von weißen und roten Sorten als Teil von Anti-Aging-Gesichtsmasken - bakterizide Eigenschaften lindern Entzündungen bei Akne und verhindern das Auftreten neuer Akne.

Das Produkt ist in der Kochkunst weit verbreitet und Teil einer Vielzahl von ersten und zweiten Gängen.

In der Volksmedizin

Das Gemüse ist für die Gesundheit von Frauen unverzichtbar, es wird bei Menstruationsstörungen verwendet.

Die Schalen der roten Zwiebelsorten müssen nach folgendem Rezept zubereitet werden:

1. Eine Mischung aus Nelken (30 g) und Schalen (90 g) gießt 500 g Wasser.
2. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Nach dem Abkühlen dekantieren.
4. Morgens und abends 7 Tage lang 100 g einnehmen.

Für Männer ist das Gemüse ein natürliches Aphrodisiakum: Sein täglicher Gebrauch in Rohform von jeweils 50 g trägt zu einer besseren Erektion bei. Weißer Saft (200 g), gemischt mit 200 g Honig, wird zur Vorbeugung von Prostatahypertrophie verwendet - er wird morgens und abends 30 Tage lang oral eingenommen - 30 g.

Wichtig! Sie sollten Zwiebeldämpfe nicht als Inhalation für Asthma verwenden, da ein stechender Geruch Kurzatmigkeit hervorrufen kann.

Um mit Würmern fertig zu werden, müssen Sie eine Infusion machen:

1. 200 g lila Gemüse hacken.
2. Gießen Sie 200 warmes Wasser.
3. Nach 8 Stunden die Infusion dekantieren.
4. 5 Tage auf leeren Magen trinken.

Anwendung von Zwiebelbrei in der Volksmedizin:

1. Einmal wöchentlich rotes Zwiebelpulpe in einer Menge von 50 g in die Haarwurzeln einreiben - stimuliert das Haarwachstum und verhindert das Auftreten von Schuppen.
2. Die Anwendung von weißem Gemüsebrei auf Akne und eitrigen Wunden (2 mm Schicht) trägt zur Desinfektion und schnellen Regeneration geschädigter Bereiche bei.
3. Eine Maske aus 30 g weißem Zwiebelbrei und 30 g Honig, die 15 Minuten lang angewendet wird, lindert Akne-Entzündungen und wirkt verjüngend.
4. Zwiebelbrei beider Arten wird mit Migräne auf die Schläfen aufgetragen.
5. Die topische Anwendung des zerkleinerten violetten Gemüses bei Mückenstichen reduziert Entzündungen und stoppt den Juckreiz.

Um die Immunität aufrechtzuerhalten und akuten Infektionen der Atemwege vorzubeugen, sollten einen Monat lang täglich morgens und abends 50 g rohe Zwiebeln verzehrt werden.

Beim Kochen

Weiße und violette Zwiebelsorten sind in der Lebensmittelindustrie universell einsetzbar. Das Produkt wird zur Konservierung von Pilzen und Gemüse sowie zur Fermentation von Kohl verwendet. Die Verwendung ist in gebratener, gekochter und roher Form möglich.

Gemüse ist zum Kochen unverzichtbar:

• Suppen;
• Saucen;
• Kuchen;
• Beilagen;
• Gurken.

Aufgrund seiner reichen Vitamin- und Mineralzusammensetzung sind Sorten von weißen und roten Zwiebeln für den menschlichen Körper von Vorteil. Die Verwendung des Gemüses für medizinische Zwecke ist ein einfacher und erschwinglicher Weg, um viele Krankheiten loszuwerden.