Manchmal möchte ich zusätzlich zu den üblichen eingelegten Gurken und Tomaten meine Gäste und meinen Haushalt mit ungewöhnlichen Vorbereitungen für den Winter überraschen. In diesem Fall ist die Konservierung von Mais für Sie geeignet. Wie man köstlichen Mais für den Winter auf dem Maiskolben zubereitet, lesen Sie weiter.

Welche Art von Mais ist besser zum Einmachen

Diese Zubereitung kann aufgrund ihres ungewöhnlichen und ungewöhnlichen Geschmacks der Kategorie der exotischen Gerichte zugeordnet werden. Es kombiniert kontrastierende süße, saure und salzige Geschmacksakkorde.

Die Zubereitung dieses Snacks ermöglicht es Ihnen, nicht nur in der Sommersaison Ihren Lieblingsmaisgeschmack zu genießen, sondern auch die Antwort auf die Frage zu finden, was aus Maiskolben hergestellt werden kann, die viele Gärtner und Hausfrauen gestellt werden.

Wissen Sie? Eine Maisgabel kann bis zu 1000 Körner enthalten.

Bevor Sie direkt zum Walzprozess übergehen, sollten Sie die Hauptzutat - Mais - auswählen. Wenn Sie diesen Gegenstand vernachlässigen, kann Ihre Konservierung explodieren. Dieses Phänomen ist das Hauptmaß aufgrund der Tatsache, dass die Körner der Kultur viele Proteine ​​und wenige saure Elemente enthalten.Für die Konservierung von Maiskolben lohnt es sich, ausschließlich junge Maiskolben, am besten Zucker, und keine Futtersorten zu nehmen. Gleichzeitig sollten Getreidekörner bereits reif genug sein. Bei der Auswahl sollten Sie sich an der Regel orientieren: Sie müssen den Samen leicht mit einem Fingernagel an der Basis drücken.

Unter dem Ansturm sollte ein geeignetes Getreide einen milchartigen Saft hervorheben, und ein Stück Obst sollte nicht auf Ihrem Nagel bleiben. Wenn eine Flüssigkeit mit Stärke freigesetzt wird, die am Nagel haftet, ist das Produkt bereits überreif.

Es lohnt sich nicht, solchen Mais zu konservieren, denn es wird bestenfalls schwierig sein, egal wie viel es gekocht wird, und im schlimmsten Fall werden die Ufer explodieren.

Untersuchen Sie bei der Auswahl auch die Blätter und die Farbe der Maishaare: Die Blätter sollten saftiger und frischer sein und die Haare sollten hell sein (und je heller, desto besser).

Wichtig! Wenn Ihnen Maiskolben ohne Laub angeboten werden, lehnen Sie den Kauf ab, da dies darauf hindeuten kann, dass sich die Kultur der chemischen Verarbeitung hingegeben hat.

Die Getreidekörner sollten in einem hellgelben Farbton mit milchig weißen Grundfarben gestrichen werden. Die Kolben selbst sollten klein genommen werden, die empfohlene Länge beträgt 15 bis 18 cm.

Maiskolben für den Winter in Gläsern

In diesem Abschnitt wird erläutert, wie Maiskolben gerollt werden, damit sie den ganzen Winter über ihren Geschmack genießen. Lesen Sie mehr über das Rezept und seine Umsetzung.

Maiskolben in Dosen: Video

Küchengeräte

Das erste, worauf Sie achten müssen, ist die Vorbereitung Ihres Inventars: Sie müssen alles zur Hand haben. Dies vereinfacht den Prozess und reduziert die Zeitkosten.

Welche Art von Ausrüstung werden Sie bei der Vorbereitung des Werkstücks verwenden:

1. Ein Topf, in dem Maiskolben gekocht werden. Es ist besser, einen fünf Liter emaillierten zu nehmen.
2. Drei-Liter-Glas. Es muss sterilisiert werden.
3. Blechdeckel. Auch sterilisiert.
4. Gummihandschuhe reinigen. Sie werden benötigt, damit der Prozess so hygienisch und steril wie möglich ist. Solche Maßnahmen garantieren Ihr Vertrauen, dass der Spin nach einiger Zeit nicht explodiert.
5. In kleinen Schüsseln oder Tellern für Zutaten.
6. Ein Esslöffel.
7. Eine emaillierte Pfanne, in der das Glas bereits mit Mais sterilisiert wird.
8. Der Clip, mit dem Sie das Glas aus kochendem Wasser ziehen.
9. Versiegelter Schlüssel.

Wissen Sie? Mit 100 kg Mais können 37–40 Liter Alkohol hergestellt werden.

Essentielle Zutaten

Um eine 3-Liter-Dose jungen Mais in Dosen zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

1. Mais - 7–9 Gabeln.
2. Salz - 2 EL. l
3. Zucker - 4 EL. l
4. Essig 9% - 1 EL. l
5. Das Wasser, in dem der Mais gekocht wird und das für die Marinade verwendet wird - 2 Liter.

Maiszubereitung

Nachdem Sie Inventar und Komponenten für die Naht gesammelt haben, können Sie direkt mit der Implementierung des Rezepts fortfahren. Der erste Schritt ist die Zubereitung der Hauptzutat: Die Kolben werden gründlich von Blättern, Schalen und Haaren gereinigt.

Das Schwierigste bei diesem Vorgang ist das Entfernen der Maishaare: Sie müssen maximal entfernt werden, obwohl dünne Haare die Marinade nicht übermalen können. Ohne sie sieht das Gericht appetitlicher und attraktiver aus.

Wenn Sie feststellen, dass die Spitzen der Ähren trocken und unreif sind, müssen Sie sie abschneiden. Es lohnt sich auch, geschwärzte oder getrocknete Körner zu entfernen.

Wichtig! Nach Durchführung der Reinigungsvorgänge sollten die Getreidegabeln unter fließendem Wasser gut gewaschen werden.

Maiskonservierung

Der Prozess der Zubereitung eines eingelegten Snacks besteht aus den folgenden Schritten:

1. Hauptzutat kochen. Maiskolben werden in eine Emailpfanne gegeben, 2 Liter Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Der Garvorgang dauert 1 Stunde. Junge (Milch-) Ohren können eine halbe Stunde lang gekocht werden. Aber es ist besser, auf Nummer sicher zu gehen und eine Stunde zu kochen.
2. Sterilisation eines Drei-Liter-Glases. Sie können dies wie folgt tun: Gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser in ein Glas und schließen Sie den Deckel für 10-15 Minuten.
3. Prämissen von Maiskolben in einem Glas. Sie müssen fest in aufrechter Position liegen. Es wird empfohlen, dies mit hygienischen Gummihandschuhen zu tun.
4. Snacks einschenken. Mais, der in ein Glas gegeben wird, muss mit kochendem Wasser gegossen werden, in dem er gekocht wurde, wobei die richtige Menge Salz und Zucker hinzugefügt wird.
5. Sterilisationsgläser mit vorbereitetem Getreide. Der Vorgang sollte 40-50 Minuten dauern.
6. Fügt die obige Portion Essig hinzu.
7. Sonnenuntergänge, drehen und erwärmen Dosen mit einem Dreh und warten darauf, dass sie vollständig abkühlen.

Wichtig! Das Hinzufügen von Essig unmittelbar vor dem Rollen verstärkt die Wirkung und schützt Ihren Spin entsprechend vor Blähungen.

Kochanwendung

Heute ist es fast unmöglich, ein Fest ohne Salat zu organisieren, bei dem eingelegter Mais verwendet wird.Beschränken Sie die kulinarischen "Fähigkeiten" dieser Konservierung jedoch nicht nur auf Salatgerichte: Sie sind eine hervorragende zusätzliche Zutat in den Hauptgerichten.

Zum Beispiel kann es bei der Zubereitung von gebackenem Fleisch (Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch), Suppen und Eintöpfen verwendet werden und auch unabhängig als separates Gericht dienen.

Wie und wo das Werkstück aufbewahrt werden soll

Ideale Lagerbedingungen für Dosen mit eingelegten Maiskolben sind kühle dunkle Räume (bester Keller, Keller oder Garage). Im Keller und Keller beträgt die maximale Haltbarkeit 2 Jahre. Bei Lagerung unter Raumbedingungen (Speisekammer, Balkon, Fußböden, Schränke) reduziert sich die Haltbarkeit auf 1 Jahr oder sogar 7 Monate.

Warum Lider anschwellen können

Geschwollene Deckel auf Maisgläsern in Dosen - ein Signal, dass das Produkt nicht gegessen werden sollte, da es zu Vergiftungen führen kann. Lesen Sie mehr über die Ursachen von Schwellungskappen.

1. Unzureichende Wärmebehandlung von Maiskolben vor dem Walzen: Ungekochtes Produkt kann nicht nur zu einer Schwellung der Deckel führen, sondern auch zu deren Explosion.
2. Verletzung technologischer Aspekte des Kochens (Zeit, Proportionen, Zutaten).
3. Verstoß gegen Hygiene- und Hygienestandards für die Zubereitung eingelegter Snacks - ungewaschene Zutaten, nicht sterilisierte Behälter.
4. Nichtbeachtung der Lagerungsregeln: Befindet sich die konservierte Dose in einem gut beleuchteten und warmen Raum, kann sich das Produkt verschlechtern und den Deckel anschwellen.
5. Verwendung beim Kochen von minderwertigen oder verdorbenen Produkten.
6. Verstoß gegen das hermetische Kriterium: Der Deckel sitzt nach dem Nähen möglicherweise nicht fest und fest an der Bank.
7. Die Zusammensetzung des Mais. Dieses Getreide enthält viel Protein, praktisch ohne Säure. Dieses Merkmal führt häufig zu Schwellungen und Strahlen der Abdeckungen. Um das Problem zu beseitigen, wird der Konservierung die richtige Menge Essig, Zitronensäure oder Saft zugesetzt. 2-3-malige Sterilisation hilft auch.

Wie Sie sehen können, müssen Sie nicht zum Laden laufen und Konservierungen kaufen, die oft von zweifelhafter Qualität sind, um ein köstliches Gericht mit eingelegtem Mais zuzubereiten.

Wissen Sie? Mais ist ein natürlicher Luftreiniger. So beseitigt 1 Morgen Mais 8 Tonnen Kohlendioxid, das die Luft verschmutzt. Aufgrund dieser Fähigkeiten gilt dieses Getreide als eine der wichtigsten Pflanzen, die zur Lösung des Problems der Luftverschmutzung beitragen können.

Sie können es selbst kochen. Es wird viel schmackhafter und gesünder. Die Hauptsache ist, der Kochtechnologie zu folgen.