Kohl ist reich an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen sowie allen Arten von Nährstoffen. Trotz seiner Vorteile kann dieses wertvolle Gemüse bei einigen Krankheiten den Zustand des Körpers beeinträchtigen und eine Verschärfung schwerwiegender pathologischer Prozesse hervorrufen. Als nächstes werden die Haupteigenschaften und die Zusammensetzung dieser Gemüsepflanze sowie ihre Vorteile und Schäden für den Körper bei Diabetes im Detail untersucht.
Chemische Zusammensetzung
Der Hauptkohlreichtum ist ein ganzer Komplex aller Arten von Vitaminen, unter denen die Vitamine der Gruppen B, C, E, H, K, PP, U am konzentriertesten sind. Das Gemüse hat auch eine ziemlich hohe Konzentration an Ascorbinsäure, Pantothensäure, Folsäure und Nikotinsäure sowie Thiamin, Riboflavin und Carotin.
Wissen Sie? Kohl wurde vor etwa viertausend Jahren zum ersten Mal in Nordafrika und im Mittelmeerraum angebaut. Zusätzlich zu Nahrungszwecken wurde die Kultur jedoch häufig als universelle Heilpflanze verwendet.
Enthalten in der Zusammensetzung des Gemüses und einer großen Anzahl von Mineralien:
- Kalium
- Kalzium
- Natrium
- Magnesium
- Phosphor;
- Eisen
- Molybdän;
- Vanadium;
- Nickel usw.
Nährwert von 100 g Kohl:
- Kaloriengehalt - 30 kcal;
- Proteine - 1-2 g;
- Fette - 0,1 g;
- Kohlenhydrate - 4–5 g;
- Ballaststoffe - ca. 2 g;
- Stärke - 0,1-0,2 g;
- organische Säuren - 0,2-0,3 g;
- Asche - 0,7–1 g;
- Saccharide - 4–5 g;
- Wasser - ca. 90 g.
Kohl Eigenschaften
Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften eines Gemüses für den Körper werden durch seine reichhaltige Vitamin- und Mineralzusammensetzung erklärt. Jede Gemüsesorte hat jedoch ihre eigenen positiven Eigenschaften, die sich auf besondere Weise auf die Gesundheit von Diabetikern auswirken.
Nutzen
Die Hauptvorteile der beliebtesten Kohlsorten mit hohem Zuckergehalt sind in der Tabelle aufgeführt:
| Titel | Nutzen |
| Weißköpfig | Gemüse ist eine der besten Quellen für Vitamin C. Diese Verbindung stärkt die Immunität und hilft auch, das Kreislaufsystem nach Schäden aufgrund von Diabetes zu schützen und wiederherzustellen. |
| Peking | Aufgrund der hohen Menge an Lysin ermöglicht der Fötus bei täglicher Anwendung die Reinigung von Blutgefäßen und Blut sowie die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen schädliche Faktoren. Besonders nützlich bei Typ-1-Diabetes |
| Farbe | Diese Sorte hat einen hohen Gehalt an Aminosäuren und zeichnet sich auch durch sofortige Verdaulichkeit ohne Erhöhung des Blutzuckers aus. Aufgrund seiner speziellen biologisch aktiven Zusammensetzung senkt der Fötus den Cholesterinspiegel im Blut und kann auch den Proteinstoffwechsel wiederherstellen. Daher ist er ein unverzichtbares Produkt für Diabetes vom Typ 1 und Typ 2 |
| Marine | Hilft bei der Reduzierung von Entzündungsprozessen im Körper und wirkt sich auch günstig auf die Gesundheit bei beeinträchtigten Nieren- oder Sehorganen aus. Aufgrund der hohen Mangankonzentration verbessert es die Durchblutung des Gehirns |
Nützlich für Diabetiker und alle Arten von Kohlgerichten. Saure Früchte helfen, die Immunität zu aktivieren und den Körper bei saisonalen Krankheiten zu erhalten. Eine solche Mahlzeit mit mäßigem Verzehr hilft, den Blutzucker zu senken.
Wissen Sie? Kohl ist eines der wenigen Gemüse, das zu Dekorationszwecken verwendet wird. Einige seiner Arten werden häufig für die Landschaftsgestaltung von Sommerhäusern in Australien, den USA und Europa verwendet.
Geschmorter Kohl nimmt beim Kochen eine empfindlichere Struktur an, was für Diabetiker wichtig ist. Ein solches Gemüse reizt das Verdauungssystem am wenigsten und wird während der Wärmebehandlung zu einem kohlenhydratarmen Lebensmittel. Dank dessen kann das Gericht ohne Angst um die Gesundheit mit Vertrauen in Diabetes jeder Komplexität verwendet werden.
Schaden und Kontraindikationen
Trotz der großen Vorteile für den Körper kann ein Gemüse die Gesundheit einer an Diabetes leidenden Person ernsthaft schädigen.
- Wenn Sie zu viel essen, kann dies Folgendes verursachen:
- Übelkeit
- Schwere im Magen;
- Blähungen;
- Blähungen;
- Sodbrennen.
Merkmale der Kohlwahl
Kohl ist ein weit verbreitetes und kostengünstiges Lebensmittelprodukt. Der Erwerb einer Qualitätsfrucht ist jedoch nicht so einfach. Ein Gemüse gilt als eines der verderblichsten. Wenn die Lagerbedingungen nicht eingehalten werden, kann es innerhalb weniger Tage nicht mehr verzehrt werden.
Wichtig! Wählen Sie keine übermäßig großen Früchte. Dies weist häufig auf den intensiven Einsatz chemischer Düngemittel hin, deren Reste sich im Gemüse ansammeln können.
Um eine Qualitätsfrucht zu wählen, müssen Sie unbedingt Folgendes beachten:
- Kopfdichte - Eine Qualitätsfrucht ist immer ziemlich dicht, es ist schwierig, sie in einzelne Teile zu trennen.
- Blätter - Sie sollten elastisch sein, sich aber weich und sanft anfühlen.
- Stichlänge - seine optimale Größe sollte 3-5 cm nicht überschreiten;
- Blattintegrität - Sie dürfen nicht durch Fäulnis, Schädlinge oder andere Mängel beschädigt werden.
- Gewicht - Ein gutes Gemüse ist immer schwer;
- Farbe - Die Blätter sollten helle Töne mit einem charakteristischen Glanz haben.
- Luftfeuchtigkeit - Das Gemüse sollte mäßig feucht sein, in anderen Fällen können wir sagen, dass es unter ungeeigneten Bedingungen gelagert wurde.
Verbrauchsraten
Kohl und alle Arten von Gerichten, die darauf basieren, gehören zu jenen Lebensmitteln, die praktisch nicht auf Diabetes kontrolliert werden müssen. Das Gemüse enthält praktisch keine Kohlenhydrate, was es für den täglichen Gebrauch absolut sicher macht. 
Deshalb basiert eine vitaminreiche, ausgewogene Ernährung oft darauf. Gleichzeitig lohnt es sich nicht, ein Gemüse zu missbrauchen. Für eine Mahlzeit wird empfohlen, nicht mehr als 150-200 g zu essen.
Wie man Kohl kocht
Der nützlichste Kohl ist frisch, da alle Arten von Hochtemperaturbehandlungen die Menge an wertvollen Vitaminen und anderen Verbindungen drastisch reduzieren. Es wird fein gehackt und als Haupt- oder Zusatzbestandteil eines frischen Salats verwendet. Dress diese Gerichte mit einer kleinen Menge Pflanzenöl.
Besonderes Augenmerk sollte auf Sauerkraut gelegt werden, das durch einwöchiges Fermentieren des gehackten Gemüses ohne Zusatzstoffe zubereitet wird. Danach wird das Gemüse an einen kühlen Ort gestellt und nicht länger als 1-2 Wochen verzehrt. Nach dieser Zeit wird das Produkt übermäßig gesättigt und sauer für den Magen.
Wichtig! Es ist verboten, gedünsteten Kohl mit allen Arten von scharfen Gewürzen und Gewürzen anzureichern. Sie reizen den Verdauungstrakt und die Bauchspeicheldrüse, was den Verlauf von Diabetes erschwert.
Kohl gegen Diabetes ist die sichere Grundlage für eine gute und ausgewogene Ernährung. Neben der Tatsache, dass das Gemüse praktisch keine Kohlenhydrate enthält, enthält es viele wertvolle Vitamine, Mineralien und Aminosäuren, die dazu beitragen, den Körper einer an Diabetes leidenden Person wiederherzustellen und zu unterstützen. Dies ist der Hauptwert des Produkts für diese Krankheit.
