Traditionell werden die Milchpilze als Gattung Milkies und zur Familie der Russula angesehen. Aber trockener Klumpen gehört trotz des Namens zur Gattung Russula. In europäischen Ländern sind Brüste und Podgruzki unbekannt oder gelten als ungenießbar. Die Bewohner Russlands verwenden sie aktiv zum Kochen. Wie trockene Brust aussieht und wie man sie züchtet - dieses Material wird es zeigen.
Trockene Brust: Foto und Beschreibung
Die Kappe des Pilzes im Durchmesser erreicht 5–18 cm. Sie können jedoch einzelne Exemplare mit Abmessungen von 30 cm treffen. Zuerst wird der Hut konvex geformt, dann wird er hineingedrückt und hat die Form eines Trichters. Ihr Oberteil ist weißlich. Es kann mit dunkelgelben oder rotbraunen Flecken übersät sein. Bei trockenem Wetter ist die Oberfläche der Kappe häufig mit Rissen bedeckt.
Datensätze werden oft gefunden. Ihre Farbe ist cremig. Sie können miteinander verflochten werden und auf das Bein fallen. Der Fuß ist kräftig, wird bis zu 5 cm hoch und hat einen Durchmesser von bis zu 4 cm. Er ist weiß gestrichen. Es kann mit verschwommenen hellbraunen Flecken bedeckt sein. Sein oberer Teil ist bläulich, verengt. Das Fruchtfleisch ist dicht, spröde, weiß. Wenn es zerbrochen ist, verdunkelt es sich nicht und scheidet keinen milchigen Saft aus.
Weiße Keime wachsen in allen Arten von Wäldern. Oft findet man es unter Birke, Eiche, Kiefer, Fichte, Erle, Espe, Eiche, Buche. Meistens nehmen Pilze feuchte Waldgebiete ein und kommen in kleinen Gruppen vor. Die Zeit ihrer Sammlung fällt von Juli bis Oktober. Der Beschreibung zufolge wächst der Pilz groß. Wie genau es aussieht, ist auf dem Foto zu sehen.Wissen Sie? Der größte Pilz der Welt, der im Guinness-Buch der Rekorde aufgeführt ist, ist der dunkle Honigagar (Armillaria ostoyae). Es ist 3,8 km lang und wächst in den USA.
Berühmte Namen
Trockene Brust hat andere Namen. In der wissenschaftlichen Literatur findet man ihn unter dem Namen White Sub-Boot (Russula delica). Auch bekannt aus den Namen Cracker, Russula ausgezeichnet, Russula angenehm. Die Leute nannten ihn den König der Pilze.
Was ist der Unterschied zwischen einem jungen und einem alten Pilz?
Neben der Größe können Sie junge von alten in Form eines Hutes unterscheiden. Bei jungen Menschen ist es konvex, bei alten trichterförmig oder flach. Ältere Pflanzen haben oft braune Flecken auf den Tellern. Ihr Bein ist hohl. Nach Geschmack können sie bitter sein.
Warum werden die Brüste ursprünglich als russisch angesehen?
Früher in Russland galt ein Klumpen als der einzige Pilz, der zum Beizen geeignet war. Es wurde in den Wäldern gesammelt und gesalzen. Dokumentarischen Quellen zufolge verwendeten sie traditionell während des Fastens Gerichte mit Brüsten. Er wurde alleine gesalzen oder mit anderen Pilzen gemischt - Safranpilzen, Nervenkitzel.
Für Gurken werden Holzfässer verwendet. Pilze wurden als eigenständiges Gericht gegessen und als Füllungen in Torten, Torten, gewürzt mit Meerrettich oder Butter, hinzugefügt.Klumpen war lange Zeit der einzige Industriepilz in Sibirien.
Gift verdoppelt sich
Die beschriebene Brust hat keine giftigen Doppelgänger. Unter den ähnlichen Pilzen gibt es nur essbare oder bedingt essbare. So kann eine trockene Brust leicht mit einer kurzbeinigen Russula verwechselt werden. Sie können sie jedoch sehr selten und nur in Nordamerika treffen.
Ein anderer ähnlicher Pilz ist eine grünplattenartige Vorspannung. Es unterscheidet sich von der trockenen Brust durch das Vorhandensein von bläulichen Platten.Wissen Sie? Der älteste Pilz wurde in Brasilien gefunden. Laut Wissenschaftlern ist er ungefähr 115 Millionen Jahre alt.
Ähnliche Arten sind falsche Unterlast und Geige. Der erste Pilz wächst ausschließlich unter Eichen, hat einen gelblichen Hut und bläulich-grüne Teller. Der zweite Vertreter des Pilzreichs sieht einer weißen Ladung sehr ähnlich, scheidet jedoch beim Knacken milchigen Saft aus.
Nützliche Eigenschaften und möglicher Schaden
Weiße Vorspannung hat eine reichhaltige Vitamin- und Mineralzusammensetzung. Es hat Vitamin A, Gruppen B und P. Es ist mit Zink, Kupfer, Mangan gesättigt. Aminosäuren und Ballaststoffe sind in der Pulpe vorhanden.
- Pilze können die folgenden positiven Wirkungen auf den menschlichen Körper haben:
- Immunität stärken;
- gesättigt mit Vitamin- und Mineralstoffen;
- Darmfunktion normalisieren.
Infolgedessen können Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerzen auftreten. Der Schaden in Form einer Vergiftung kann durch trockene Brüste verursacht werden, die in ökologisch unsicheren Gebieten gesammelt werden - in der Nähe stark befahrener Autobahnen, Deponien und großer Unternehmen.
Wichtig! Im Falle einer Pilzvergiftung ist es notwendig, Erbrechen auszulösen, Aktivkohle zu trinken und viel kaltes Wasser oder starken schwarzen Tee zu konsumieren. Das Opfer muss sofort einen Arzt aufsuchen und die Bettruhe einhalten.
Gegenanzeigen
Nicht jeder kann Pilze essen. Wenn Sie sich weigern, sie zu essen, sollten Sie Menschen mit individueller Intoleranz sein.
- Bei Pilzgerichten ist bei Personen mit folgenden gesundheitlichen Problemen Vorsicht geboten:
- Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
- Leber- und Nierenerkrankung.
Sie sollten sie auch nicht an Kinder unter 6 Jahren verfüttern, schwangere, stillende Frauen oder ältere Menschen essen.
Geschmacksqualitäten
Weiße Lader haben ein angenehmes, gut unterscheidbares Aroma und einen scharfen, frischen Geschmack. Trotz des mittelmäßigen Geschmacks werden sie heute aktiv beim Kochen eingesetzt. Aus diesen Pilzen werden Suppen gekocht und gebraten. Aber meistens werden Gurken und Gurken aus trockenen Brüsten hergestellt. Bevor Sie Robben kochen, werden die Pilze gekocht. In der Regel werden sie nicht in getrockneter Form verwendet.
Wachsen
Weiße Geräte können zu Hause angebaut werden, beispielsweise in einem Sommerhaus oder auf einem persönlichen Grundstück, in einem Garten sowie in einem Park, Gewächshaus, Blumenbeet oder Rasen. Dazu müssen Sie Myzel kaufen. Sie können dies in einem spezialisierten Markt oder Online-Shop tun. Für das Wachstum unter einem Baum oder Busch auf einer Fläche von 2,5 bis 3 m² werden 120 bis 150 g Myzel benötigt.
Die Landetechnologie ist wie folgt:
- Lösen Sie den Boden in dem Bereich, in dem das Pflanzen von Myzel geplant ist.
- Machen Sie eine Aussparung mit Abmessungen von 5-15 cm.
- Verteilen Sie das Myzel gleichmäßig auf der vorbereiteten Fläche.
- Mit Gartenerde und Humus bedecken.
- Gießen Sie den Boden aus, der während der Bildung einer Vertiefung von oben ausgegraben wurde.
In Zukunft müssen Sie sich um die Pflanzungen kümmern - organisieren Sie bei einer trockenen Wanderung die Bewässerung mit einem Eimer Wasser pro 1 m². Die erste Ernte sollte 5 Monate nach dem Pflanzen erwartet werden.
Trockene Brust ist also ein Speisepilz, der trotz des mittelmäßigen Geschmacks aktiv zum Kochen verwendet wird. Es kann zu Hause angebaut werden.Wichtig! Die Haltbarkeit von Myzel beträgt 6 Monate bei einer Temperatur von + 2 ° C ... + 6 ° C und 1 Monat bei + 23 ° C. Nach dieser Zeit ist es für die Landung ungeeignet.