2018 war für die Käsemacher der Region Tomsk ein ungewöhnlich fruchtbares Jahr. Heute haben die Tomsker Milchmänner mehr als fünfzig Käsesorten.„Wir konzentrieren uns auf die Herstellung eines einzigartigen authentischen Käses nach alten Rezepten lokaler Käsehersteller und nach dem Originalrezept aus anderen Ländern“, sagen Käseproduktionsspezialisten in der Region Tomsk. - 2018 konnten wir Landsleuten mit Neuheiten wie der würzigen Sibirischen Ziege und dem konservativen Holland gefallen. Wir veranstalten regelmäßig interessante Workshops zur Käseproduktion unter den Bewohnern unserer Region, beteiligen uns an unserer Arbeit und kommunizieren mit einem breiten Publikum weltberühmter Käsehersteller und arrangieren häufig Verkostungen nach allen Regeln. “

Unter den ungewöhnlichen Neuheiten der Tomsker Käsehandwerker ist ein Produkt zu finden, das auf der Basis von hochwertiger Schokolade und weichem Ricotta hergestellt wurde und von Handwerkern der privaten Käserei Taste of Cheese hergestellt wurde. Fachleute nannten ihre Erfindung „Cheese Caramel“ und betrachten sie als Highlight des Sortiments, zu dem auch Blauschimmelkäse und gekochter Käse (Burata, Cacotta usw.) gehören.

Wir fügen hinzu, dass im abgelaufenen Jahr 2018 das Gesamtvolumen der Käseproduktion in der Region Tomsk etwa 270 Tonnen betrug, wenn man nicht nur private Käsereien, sondern auch große Käseproduktionsanlagen berücksichtigt. Diese Zahlen übertreffen das Volumen von 2017 um bis zu 50 Tonnen.