Saftiges und zartes rosa Lachsfilet füllt Ihre Ernährung mit Vitamin A und D, leicht verdaulichen Proteinen und Omega-3-Säuren, die für die Herzfunktion nützlich sind. Durch die regelmäßige Aufnahme von Fisch in die Ernährung erhalten Sie den Körper in einem hervorragenden Zustand. Und dafür enthält der Artikel einige einfache Rezepte zum Kochen von rosa Lachs in einem Slow Cooker.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Unabhängig davon, was sie mit dem Fisch machen - backen, schmoren oder braten, ist es ratsam, frisch zu kaufen. Eis verliert nach ein paar Gefrierzyklen schnell seinen Geschmack.
Wichtig! Bewölkte Augen und schlechter Geruch — Anzeichen von verdorbenem Fisch. Unabhängig davon, wie viel es verarbeitet wird, bleibt das Vergiftungsrisiko bestehen.
Beachten Sie beim Kauf Folgendes:
- gewöhnlicher frischer rosa Lachs wiegt 800–1000 g;
- ihr Bauch ist rosa, flach;
- Schuppen - glänzend, kein Peeling, ohne Beschädigung;
- Kiemen - hellrot;
- Der Geruch ist frisch.
Rezepte für die Herstellung von rosa Lachs in einem Slow Cooker
Köche bemerken eine spezifische, trockene Konsistenz von rosa Lachsfleisch nach dem Braten. Um diesen Nachteil zu beseitigen, schlagen die Köche vor, Rezepte zu verwenden, bei denen ein Multikocher zum Kochen verwendet wird. Dadurch wird die Konsistenz von gedünsteten Steaks saftiger und weicher. Fertiger Fisch kann mit einer Vielzahl von Beilagen kombiniert werden: Reis, Kartoffeln, Pilze und Käse. Es wäre eine gute Idee, rosa Lachs mit verschiedenen Saucen zu schmoren - Tomaten, Zitrone, Ingwer, Sahne, um dem Gericht einen neuen Geschmack und ein neues Aroma zu verleihen.
Für ein Paar
400-500 g15 Minuten
Gewürze für Fisch
1/2 TL
Nährwert pro 100 g:
- Filetscheiben müssen gut pfeffern, salzen und mit Gewürzen bestreuen.
- Füllen Sie eine Wasserbadschüssel mit 2 Litern frischem Wasser.
- Legen Sie vorbereitete Fischstücke auf das Netz und klappen Sie den Deckel auf.
- Jetzt müssen Sie den Kochmodus und die Garzeit auswählen. In diesem Fall wird eine Viertelstunde lang „gedämpft“.
- Schalten Sie den Multikocher nach dem Signal aus und entfernen Sie den Fisch.
Videorezept
Auf Dampf
Wissen Sie? Lachs wird aufgrund der enthaltenen Carotinoide orangerot. Sie gelangen zusammen mit dem Futter, das sie essen, in den Körper des Fisches. — Garnelen und Krill.
Königlich
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Videorezept
Royal
Wissen Sie? Zuchtlachs hat einen blasseren Fleischton als Wildlachs. Dies liegt daran, dass der Anteil der Krebstiere in der künstlichen Ernährung viel geringer ist als in der natürlichen Umgebung.
Mit saurer Sahne und Gemüse
1,5 kg60 Minuten
Rübenzwiebel (groß)
2 Stk
Nährwert pro 100 g:
- Gießen Sie eine kleine Menge Sonnenblumenöl in den Boden der vorbereiteten Schüssel.
- Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.
- Gewaschene und geschälte Karotten sollten auf einer groben Reibe gerieben oder mit einem Gemüseschneider gehackt werden.
- Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Legen Sie das Gemüse in Schichten in einen Slow Cooker, beginnend mit Zwiebeln, und verteilen Sie dann Karotten und Tomaten.
- Das vorbereitete Fischfilet in Stücke schneiden und mit der letzten Schicht auflegen.
- Pfeffer und Salz mit provenzalischen Kräutern bestreuen.
- Top mit saurer Sahne.
- Mit frischen Kräutern bestreuen.
- Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Kochmodus - „Löschen“ für 40 Minuten ein.
- Legen Sie den Fisch auf portionierte Teller. Mit Reis servieren.
Videorezept
Mit saurer Sahne und Gemüse
Wissen Sie? Salmoniden unterscheiden sich durch Flecken auf den Kiemen sowie Menschen durch Fingerabdrücke.
Mit Gemüse und Käse
800 g 1,5 Stunden.
Sonnenblumenöl
3 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Die geschälte Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
- Vorbereitete (gewaschene und geschälte) Karotten sollten auf einer mittleren Reibe gerieben werden.
- Hartkäse auch reiben, aber auf einer groben Reibe.
- Dill fein hacken und mit Mayonnaise mischen.
- Am Boden des Multikochers müssen Sie etwas Sonnenblumenöl einfüllen. Wenn es warm wird, fügen Sie vorbereitetes Gemüse hinzu. 5 Minuten braten, dann aus der Schüssel nehmen.
- Nehmen Sie ein Blatt Folie, legen Sie das Filet darauf, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
- Bedecken Sie die Oberfläche des Fisches mit Gemüse - Zwiebeln und Karotten.
- Mit Mayonnaise belegen und mit Käse bestreuen.
- Wickeln Sie die Folie so ein, dass sich um die Produkte ein Flansch bildet.
- Legen Sie den vorbereiteten Rohling auf Pergament und legen Sie ihn in die Schüssel.
- Nachdem der Deckel geschlossen ist, müssen Sie den Kochmodus einstellen - „Backen“ für 1 Stunde. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie es 5 Minuten lang im Heizmodus.
- Entfernen Sie den Fisch in Folie, servieren Sie ihn mit einer Beilage oder essen Sie ihn als Hauptgericht und dekorieren Sie ihn mit Gemüse.
Wichtig! Sie können die Backzeit in einem Slow Cooker anhand der Dicke des Filets genau bestimmen. Jeder 1,5 cm benötigt 2 Minuten Backzeit, was bedeutet, dass für ein 3 cm dickes Stück nur 4 Minuten benötigt werden.
Videorezept
Mit Gemüse und roh
Mit Zitrone in Sojasauce
2 kg50 Minuten
Pflanzenfett
3 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Schneiden Sie große Fischstücke an den Seiten ab, um Zitronenscheiben hinein zu legen.
- Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel.
- Schneiden Sie die Zitrone in halbe Ringe und setzen Sie sie in die Einschnitte ein.
- Den Fisch mit Zitronensaft und Sojasauce bestreuen, mit Gewürzen bestreuen.
- 35 Minuten im Backmodus kochen.
- Den fertigen rosa Lachs mit einer Beilage servieren, die mit Kräutern bestreut ist.
Videorezept
Mit Zitrone in Sojasauce
Wissen Sie? Rosa Lachs — der kleinste Fisch unter den Lachsen. Sie lebt auch nicht lange — nur ein paar Jahre. Im Gegensatz zu Atlantischem Lachs, für den das maximale Alter 13 Jahre beträgt.
Ein Slow Cooker Fisch ist eine der einfachsten Möglichkeiten, rosa Lachs zu kochen. Es hat ein Minimum an Aktion und maximalen Nutzen. Kochen Sie Fischgerichte mindestens einmal pro Woche, um den Körper mit Nährstoffen und Spurenelementen zu versorgen. Rosa Lachs ist nützlich, auch für diejenigen, die sich gesund ernähren, Diät halten oder einfach den Körper heilen.