Zucchini - eine Art Zucchini mit einem feineren Geschmack. Gerichte von ihnen kochen schneller. Zucchinikürbis wird gekocht, gebraten, gebacken oder roh gegessen. Wir bieten Ihnen die leckersten und einfachsten Ideen für Winterzubereitungen aus diesem Gemüse.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Zur Konservierung müssen Sie junge Zucchini wählen, nicht groß - 15–20 cm. Sie sollten Früchte mit elastischer Haut und einheitlicher Farbe wählen. Zucchini muss frei von Kratzern und sichtbaren Schäden sein. Die Frische wird durch den Stiel bestimmt - er sollte stachelig sein, der Schnitt ist leicht.
Wichtig! Taru, Vor Gebrauch gründlich in warmem Seifenwasser waschen. Im Ofen bei t 50 ° C 15–20 min sterilisieren. Oder ein anderer bequemer Weg. Kochen Sie die Deckel für 5 Minuten.
Zucchini-Markkürbis-Rezepte
Eingemachte Zucchini Zucchini erhalten kalorienarm und nahrhaft. Bei richtiger Wärmebehandlung verlieren sie keine nützlichen Eigenschaften. Zucchini hat keinen ausgeprägten Geschmack, so dass Sie mit den richtigen Zutaten alles kochen können. Aus Zucchini werden Salate, Kaviar und sogar Konfitüren und Kompotte zubereitet.
Mit Honig
Für Marinade:Wasser: 1 l; Salz: 1,5 EL. l ohne Hügel, Honig: 2 EL. l
4 Dosen pro 1 Liter 45-60 Minuten
schwarze Pfefferkörner
16 Stk.
Nährwert pro 100 g:
Wir schneiden die Hälfte der Karotten mit 2-3 mm dicken Ringen, die Hälfte mit drei auf einer Reibe für koreanische Karotten. Den Pfeffer in mittlere Streifen schneiden. Wir schneiden einen Teil der Zucchini mit langen, dünnen Scheiben (wir verwenden einen Schäler zur Vereinfachung). Die restlichen Zucchini und Zucchini werden in Ringe mit einer Dicke von nicht mehr als 1,5–2 cm geschnitten.
In sterilisierte Gläser geben wir 4 Stück. bitter und Piment, 1 EL. Senfkörner, mehrere Petersilienzweige, Lorbeerblatt 1 Stk., 2 Knoblauchzehen. Gießen Sie eine dünne Schicht Karotten mit Strohhalmen in die Gewürze.
Wir verteilen eine Schicht Zucchiniringe, 2-3 Stück. Karottenringe.
Wir wickeln ein Stück Paprika in eine Scheibe mit einer Rolle. Legen Sie die Rollen in mehrere Schichten.
Auf die Brötchen legen wir eine Schicht Zucchini-Zucchini-Ringe, darauf Karotten mit Strohhalmen.
Wasser in einen Behälter geben, zum Kochen bringen. Salz einfüllen, Honig hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen. bis sie vollständig aufgelöst sind.
Gläser mit Rohlingen sind mit heißer Marinade gefüllt und mit Deckeln bedeckt.
Lassen Sie uns 15 Minuten stehen. Wir stellen einen Behälter zur Sterilisation ins Feuer (Pfanne, Schüssel aus dickem Metall). Unten legen wir ein Handtuch, wir erhitzen das Wasser.
In jede der Dosen 50 ml Essig geben. Wir drehen, drehen uns um. Mit einer Decke fest abdecken. Bis zum Abkühlen ca. 12-18 Stunden aufbewahren.
Videorezept
Wichtig! In diesem Rezept sind die Dosen bereits heiß, daher müssen sie nur in erhitztem Wasser abgesenkt werden. Sonst knacken sie.
Mit Knoblauch
6 Dosen pro 1 Liter 1 Stunde 20 Minuten
Pflanzenöl
0,5 EL.
Nährwert pro 100 g:
- Wir schneiden Zucchini mit mittelgroßen, nicht sehr großen Würfeln, hacken die Tomaten und den Paprika mit einem Mixer oder scrollen durch einen Fleischwolf.
- Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Gießen Sie Zucker und Salz, gießen Sie die Hälfte der Butter.
- Wir schicken vor dem Kochen ins Feuer. 15 Minuten kochen lassen. über einem kleinen Feuer.
- Zucchini in einer Pfanne leicht anbraten.
- Fügen Sie Knoblauch der Tomaten-Pfeffer-Mischung hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang.
- Wir verteilen die gebratene Zucchini, kochen noch 10 Minuten, vergessen nicht zu stören.
- Essig einfüllen, 3 Minuten kochen lassen.
- Wir liegen in Banken, fest verkorkt. Drehen Sie die Dosen um und bedecken Sie sie mit etwas Warmem. In dieser Position einen Tag ruhen lassen, bis alles vollständig abgekühlt ist. Wir putzen im Keller oder in einem anderen kühlen Raum.
Wichtig! Dies ist ein einfaches Rezept - keine Sterilisation. Daher muss am Ende des Garvorgangs Essig hinzugefügt werden.
Auf Koreanisch
3 Dosen pro 1 Liter60 Minuten
Pflanzenöl
150 ml
Koreanisches Karottengewürz
1,5–2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Reiben Sie Karotten und Zucchini auf einer speziellen Reibe für Karotten auf Koreanisch.
- Wir schneiden die Zwiebel in dünne Halbringe.
- Die Zwiebel in die Pfanne geben, mit Öl füllen und köcheln lassen, bis der Boden durchsichtig ist.
- Den Knoblauch durch eine Presse geben, Gewürze für koreanische Karotten, Zucker, Sand, Salz hinzufügen und gründlich mischen.
- Nehmen Sie die Zwiebel sofort vom Herd, bis sie abgekühlt ist, fügen Sie die Knoblauchmischung hinzu und mischen Sie, bis der Saft erscheint.
- Wir legen die Rohlinge in Gläser. Mit einem Löffel gut verschließen, nicht vergessen, den entstehenden Saft nachzufüllen. Füllen Sie das Glas nicht bis zum Rand, lassen Sie 2-3 cm frei.
- Wir schicken zur Sterilisation.
- Nach dem Kochen des Wassers 10-15 Minuten sterilisieren. Dosen herausnehmen, abwischen, verstopfen. Umdrehen, erhitzen, bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Speicherfunktionen
Gläser mit Dosen-Salaten aus Zucchini erfordern im Winter keine besonderen Lagerbedingungen. Sie müssen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Abkühlen reicht es aus, die Werkstücke an einem kühlen Ort zu entfernen, an dem die Sonne nicht untergeht.
Darüber hinaus gibt es immer noch eine große Anzahl von Rezepten zum Kochen von Zucchini-Zucchini in Dosen, für die keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erforderlich sind. Hab keine Angst zu experimentieren!Wissen Sie? Zucchini Zucchiniblüten sind essbar. Sie sind eine echte Delikatesse.