Spargelbohnen werden beim Kochen wegen ihrer vorteilhaften Eigenschaften, des Gehalts an einer Vielzahl wertvoller Elemente und des geringen Kaloriengehalts geschätzt. Um eine Bohnenpflanze im Winter verzehren zu können, können ihre Früchte gefroren, eingelegt oder in Dosen abgefüllt werden. Lesen Sie weiter unten die Merkmale der Herstellung solcher Rohlinge.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Zum Beizen oder Einmachen sollten Sie Schoten wählen, die den folgenden Eigenschaften entsprechen:
- jung
- unreif;
- grüne Farbe;
- frisch gepflückt.
Wissen Sie? Die Tatsache, dass Bohnen für den menschlichen Körper von Vorteil sind, wurde in den Büchern der Medizinmänner der chinesischen Medizin erwähnt, die 1280 v. Chr. Geschrieben wurden. e.
Vor dem Kochen werden die Schoten 2-3 Stunden in kaltes Wasser gelegt. Dann müssen sie gewaschen, getrocknet und die Enden abgeschnitten werden. Wenn die Schoten sehr lang sind, werden sie in Stücke geschnitten.
Die besten Rezepte
Die Ernte von Spargelbohnen für den Winter kann nach schnellen und einfachen Rezepten erfolgen. Es kann eingelegt, in Dosen oder gefroren werden. Gleichzeitig behält das Gemüse die meisten vorteilhaften Eigenschaften und wird köstlich.
In Zukunft kann es zu Salaten, ersten Gängen, Beilagen, Fleisch hinzugefügt werden, als eigenständiges Gericht essen und mit Sauce würzen. Bohnen in Tomaten konserviert, in Borschtsch, gedünstetes Rindfleisch, Gemüseeintopf gelegt.
Schneller und einfacher Weg
1 kg 1 Stunde
Nährwert pro 100 g:
Die gewaschenen und getrockneten Schoten brechen die Enden ab.
Dann brechen Sie sie mit Ihren Händen oder schneiden Sie mit einem Messer in 5-6 Teile.
In eine Tasche packen. Lassen Sie Luft aus dem Beutel ab. In den Gefrierschrank stellen.
Die gewaschenen und getrockneten Schoten brechen die Enden ab.
Dann brechen Sie sie mit Ihren Händen oder schneiden Sie mit einem Messer in 5-6 Teile.
Videorezept
Schneller und einfacher Weg Videorezept: Schneller und einfacher Weg
Wichtig! Nasse Schoten nicht einfrieren. Erstens werden sie unansehnlich und zweitens bildet sich zu viel Eis im Beutel und nach dem Auftauen - Wasser.
In Tomaten
1 Dose 0,5 l für 1,5 Stunden
Nährwert pro 100 g:
Schneiden Sie die Enden der Schoten ab und schneiden Sie sie in Scheiben. In Gläsern stapeln.
Gießen Sie frisch gekochtes Wasser.
In die Pfanne gießen.
Legen Sie die Tomatenmark. Rühren. Kochen Sie es.
Knoblauch und Pfeffer in Stücke schneiden. In kochende Bohnen geben.
Petersilie hacken. In die Pfanne geben.
Zucker und Salz einführen. Mische.
Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen. Gießen Sie den Essig ein.
Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in ein sterilisiertes Gefäß.
Mit einem sterilisierten Deckel aufrollen. Drehen Sie das Glas um. Mit einer Decke oder Decke umwickeln. Nach dem Abkühlen einlagern.
Schneiden Sie die Enden der Schoten ab und schneiden Sie sie in Scheiben. In Gläsern stapeln.
Gießen Sie frisch gekochtes Wasser.
In die Pfanne gießen.
Legen Sie die Tomatenmark. Rühren. Kochen Sie es.
Knoblauch und Pfeffer in Stücke schneiden. In kochende Bohnen geben.
Petersilie hacken. In die Pfanne geben.
Zucker und Salz einführen. Mische.
Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen. Gießen Sie den Essig ein.
Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in ein sterilisiertes Gefäß.
Mit einem sterilisierten Deckel aufrollen. Drehen Sie das Glas um. Mit einer Decke oder Decke umwickeln. Nach dem Abkühlen einlagern.Videorezept
In Tomaten
Wichtig! Beim Rollen von Dosen muss darauf geachtet werden, dass der Hals sauber bleibt.
Koreanischer Salat
1 Dose 0,5 l für 1,5 Stunden
gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL
gemahlener roter Pfeffer
½ TL
Nährwert pro 100 g:
- Entfernen Sie die Zentralvene von den Schoten und schneiden Sie sie in 2-3 cm lange Stücke.
- Wasser in einem Topf kochen.
- Lorbeerblatt, Salz und Schoten in eine Pfanne geben. 3 Minuten kochen lassen.
- Wirf es in ein Sieb.
- Karotten schälen, in Streifen schneiden oder für koreanische Salate reiben.
- Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
- Den Knoblauch durch die Presse geben.
- In einer Schüssel Bohnen, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch mischen.
- Marinade zubereiten: In einem Topf Öl, Paprika, Koriander, Essig mischen, kochen.
- Marinade über Gemüse gießen.
- Bei Bedarf nachfüllen.
- Legen Sie den Salat in das gewaschene und sterilisierte Glas.
- Rollen Sie die Abdeckungen auf. Den Hals runter drehen. Mit einer Decke oder einem Plaid umwickeln.
- Nach dem Abkühlen nach einem Tag zur Lagerung senden.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Es wird empfohlen, eingelegte Bohnen 1 Monat lang in geschlossenen Behältern im Kühlschrank zu lagern. Das eingemachte Werkstück sollte unter Temperaturbedingungen von 0 ° C ... + 20 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 75% aufgestellt werden.
Es sollte nicht durch Sonnenlicht beeinflusst werden. Die Haltbarkeit beträgt 2 Jahre. Gefrorene Schoten sind für 10-12 Monate zum Verzehr geeignet. Sie müssen bei einer Temperatur von –18 ° C gelagert werden.
Wissen Sie? Spargelbohnen verbreiten sich aus Peru auf der ganzen Welt. Nachdem es im 16. Jahrhundert in Mittel- und Südamerika populär wurde, wurde es von spanischen Seeleuten nach Europa gebracht. Das Gemüse drang von Frankreich aus in das Gebiet der Kiewer Rus ein, weshalb es viele Jahre lang als französische Bohne bezeichnet wurde.
Spargelbohnen für den Winter zu ernten ist nicht schwierig. Die meisten Rezepte enthalten einfache Zutaten und ihre Technologie ist für Anfänger verständlich. Die Hauptbedingung ist die Auswahl hochwertiger Zutaten und die Einhaltung der empfohlenen Anteile.
