Rosa Lachs ist vielseitig in der Küche. Es schmeckt nicht nur in gebratener, gedünsteter und gebackener Form. Es macht ausgezeichnete erste Kurse, die einfach und schnell vorbereitet werden. Dieser Artikel enthält einige Rezepte für einfache, gesunde und köstliche rosa Lachssuppen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Vorteile und der Geschmack des Gerichts hängen von der Qualität der Produkte ab.
Wissen Sie? Rosa Lachs ist wie anderer Lachs eine Diät. Dies liegt nicht nur an seinem geringen Kaloriengehalt. Fischprotein wird lange verdaut, das Sättigungsgefühl ist die ganze Zeit erhalten geblieben und ich habe keine Lust zu essen.
Um den richtigen rosa Lachs auszuwählen, müssen Sie die folgenden Punkte beachten:
- frischer Fisch hat einen dunklen Rücken und einen einfachen hellen Bauch, Druck mit einem Finger hinterlässt keine Beulen, Haut und Schuppen sind nicht beschädigt, Kiemen sind hellrot, der Bauch ist innen und das Fleisch ist rosa, es gibt keinen unangenehmen Geruch;
- Der gefrorene Kadaver sollte nicht viel Eis haben, der Körper ist glatt und nicht deformiert.
- Eine Dose Fischkonserven sollte intakt, nicht beschädigt, nicht deformiert und ihr Inhalt sollte nicht abgelaufen sein.
Rosa Lachssuppe Rezepte
Für die Zubereitung der Suppe können Sie frischen, gefrorenen Fisch und Fischkonserven nehmen.
- Neben einem angenehmen Geschmack hat eine rote Fischsuppe erhebliche Vorteile:
- enthält viele gesunde Substanzen;
- ist ein kalorienarmes Lebensmittel;
- Es ist schnell und einfach zuzubereiten.
Kartoffelsuppe
1900 g45 Minuten
Fischkamm mit Fleischresten
von 1 Fisch
Sellerie und Petersilie
mehrere Zweige
gemahlener schwarzer Pfeffer
eine Prise
Nährwert pro 100 g:
- Legen Sie Fischreste in einen Topf mit kochendem Wasser. Wasser hinzufügen.
- Wenn der Schaum aufsteigt, entfernen Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel.
- In die Brühe Petersilie, Sellerie, Pastinaken, in große Stücke geschnitten und Lorbeerblatt geben. 20 Minuten kochen lassen.
- Entfernen Sie Fisch und Wurzeln aus der Brühe. Fischfleisch von Knochen trennen.
- Die Brühe durch ein Sieb und 2 Schichten Gaze abseihen und erneut anzünden.
- Schneiden Sie Gemüse: Karotten - in dünnen Kreisen, Kartoffeln - mittelgroße Würfel. Grün in Stängel und Blätter unterteilt. Sie müssen die Zwiebel nicht hacken.
- Vorbereitetes Gemüse und grüne Stängel (ganz) in die kochende Brühe geben. Kochen, bis die Kartoffeln gekocht sind.
- Wenn die Kartoffeln die Hälfte der Zubereitung erreicht haben, können Sie auf Wunsch Reis hinzufügen.
- Wenn das Gemüse und der Reis gekocht sind, nehmen Sie die grünen Stiele und Zwiebeln aus der Suppe.
- Currysuppe, Paprika, gehackte Petersilie und Sellerie würzen.
- Legen Sie beim Servieren Scheiben rosa Lachsfleisch in jeden Teller.
Wichtig! Frischer Fisch kann gleichzeitig mit Gemüse gekocht werden. Und Sie können es zuerst kochen, aus der Brühe holen und wieder in die fertige Suppe geben.
Aus rosa Lachs in Dosen mit Gerste
8 60 Minuten
Dosenlachs
Ich kann
Kartoffeln
300 g (3-4 Stk.)
Nährwert pro 100 g:
- Gießen Sie Wasser in einen 5-Liter-Topf und setzen Sie ihn in Brand.
- Gießen Sie Gerste in kochendes Wasser, das zuvor gewaschen und 8 Stunden lang eingeweicht wurde.
- Gemüse schälen und hacken: Kartoffeln, Karotten und Gurken - in Würfeln oder Strohhalmen die Zwiebel hacken.
- Wenn die Gerste halb fertig ist, fügen Sie Kartoffelwürfel hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
- Gießen Sie das restliche Gemüse und kochen Sie alles zusammen für weitere 10 Minuten.
- Nehmen Sie die Konserven aus dem Glas, zerdrücken Sie das Fleisch mit einer Gabel oder teilen Sie es in mehrere separate Stücke.
- Den Fisch in eine Pfanne geben und die Suppe 5 Minuten kochen lassen.
- Wenn die Suppe fertig ist, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzu.
- Beim Servieren gehacktes Gemüse auf Teller mit Suppe geben.
Wichtig! Diese Suppe kann ohne Gurken gekocht werden. In diesem Fall muss Salz in die Pfanne gegeben werden.
Ohr von Kopf und Schwanz
4-5 50 Minuten
Kopf, Schwanz, Flossen und Grat
von 1 rosa Lachs
Salz und gemahlener Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Legen Sie Fischstücke, eine ganze Zwiebel, einen Teil der Zweige mit Gemüse, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern in eine Pfanne. Mit kaltem Wasser gießen und ein starkes Feuer anzünden.
- Nach dem Kochen 20 Minuten köcheln lassen.
- Inhalt aus der Pfanne nehmen, Brühe abseihen.
- Schneiden Sie Kartoffeln und Karotten (Form und Größe der Scheiben nach Wunsch). In die Brühe geben und weich kochen.
- Fischfleisch von den Knochen trennen und in eine Brühe mit Gemüse geben. Fügen Sie auch frische Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie gehacktes Grün zu den Tellern mit dem Ohr hinzu.
Wissen Sie? Lachs sollte sorgfältig gesalzen werden, da er der am meisten gesalzene Lachs ist. Vielleicht liegt das daran, dass es im salzigen Meerwasser viel länger schwimmt als in frischen Flüssen.
Aus gefrorenem rosa Lachs mit Reis
7-840-50 Minuten
gefrorene rosa Lachssteaks
6-7 Stk.
Sonnenblumenöl
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Reis separat kochen.
- Fischstücke auftauen und waschen. Einen Topf unterheben, kaltes Wasser einschenken und in Brand setzen. Kochen bis zart (20 Minuten).
- Entfernen Sie die Fischsteaks aus der Brühe, trennen Sie das Fleisch vom Knochen.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke jeglicher Form und setzen Sie sie mit gekochtem Reis in die Brühe. Kochen, bis die Kartoffeln gekocht sind.
- Zwiebel hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben und in Pflanzenöl anbraten.
- Wenn die Kartoffeln gekocht sind, sautiertes Gemüse und Fisch in die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Zitronensaft und gehacktes Gemüse zur vorbereiteten Suppe hinzu.
Wichtig! Rosa Lachsfleisch wird schnell gekocht. Es muss nicht länger als 15 bis 20 Minuten gekocht werden, sonst wird es verdaut und trocken.
Rosa Lachssuppen werden viele ansprechen: Liebhaber von rotem Fisch und Suppen, diejenigen, die Diät halten, und diejenigen, die gerne leckeres Essen essen. Die oben genannten Rezepte sind einfach. Sogar ein Kochanfänger kann sie zu Hause kochen.